Я очень люблю Англию и всё, что с ней связано: язык, архитектуру, культуру, музыку, кухню и т.д. Люблю нежной и трепетной любовью. Поэтому будем считать эти печенья – флапджексы (Flapjacks) – данью этой любви. Они — из овсяных хлопьев (что в принципе и можно было ожидать от Англии), готовятся быстро по простому и незатейливому рецепту, долго хранятся, не слишком вредны (я бы даже сказала, полезны). В общем, Британия прекрасна, гармонична и безупречна даже в таких мелочах.
Флапджексы, как правило, готовятся с изюмом и орехами, но я предпочла им шоколад. Предполагаю, что можно пренебречь и им – хуже от этого печенья не станут. В любом случае они больше понравятся тем людям, кто уважительно относится к мёду, т.к. его вкус в этом печенье довольно выразителен. Кстати, если уж быть точной, то в оригинальном рецепте вместо мёда указывается патока, которую за неимением можно заменить доведенным до кипения мёдом, соединенным с коричневым сахаром (на 1 столовую ложку мёда – 5 столовых ложек коричневого сахара). Я поленилась этим заморачиваться и обошлась простым мёдом. Всё равно вкусно!
Короче, категорически рекомендую как на завтрак с чашкой горячего чая-кофе, так и на ужин с тёплым молоком, как дома, так и в поездке, как в качестве десерта после основного приёма пищи, так и в качестве перекуса.
Для приготовления флапджексов нам потребуется:
- сахар коричневый — 80 г,
- сливочное масло — 100 г,
- мёд — 2 столовые ложки,
- овсяные хлопья — 250 г,
- соль — 1/4 чайной ложки,
- шоколад тёмный — 100 г
Растапливаем сливочное масло на водяной бане.
В чуть остывшее масло всыпаем коричневый сахар и соль,
вливаем мёд.
Растираем смесь до растворения сахара. Смесь должна загустеть.
Добавляем её в овсяные хлопья.
Перемешиваем.
Выкладываем в форму (форму сначала смазываем сливочным маслом, затем прокладываем пекарской бумагой и снова смазываем маслом). Тесто довольно сильно уплотняем дном стакана.
Выпекаем до золотистого цвета (около 20-30 минут).
Достаём из формы только после полного остывания, иначе рискуете разломить печенье (в тёплом виде оно очень хрупкое). Разрезаем.
Украшение шоколадом — опционально. Не хотите — не надо. Без шоколада флапджексы не менее вкусные. Но я всё-таки решила сделать с шоколадом. Растапливаем шоколад и покрываем им печенье.
Отправляем в холодильник для застывания шоколада. Достаём и кушаем.
