В последнее время я резко подсела на бананы и явно переоценила свои возможности во время послднего визита в магазина, накупив бананов больше, чем смогла съесть. И остались у меня в холодильнике 3 одиноких банана, есть которые в чистом виде я уже больше не могла (тем более они стали коричневеть, а я люблю, наоборот, немного недозрелые бананы), а в виде кекса пошли на ура. Мягкие, воздушные, ароматные, с пёстрой структурой. Понятное дело, что по этому рецепту можно приготовить кекс в одной формочке, но тогда надо увеличить время выпечки.

С глазурью поступайте, как считаете нужным. Хотите дополнительной сладости — сбрызните глазурью (можно любой, хоть из белого шоколада, хоть из тёмного; я использовала готовый пакетик глазури, так как лень было возиться с ней самой). Не хотите — съешьте кексы как они есть, в этом случае банановый аромат будет сильнее, поскольку ничто его не будет перебивать.

Для приготовления банановых кексов нам потребуется:

  • сливочное масло — 100 г,
  • сахар — 1/2 стакана,
  • яйца — 2 штуки,
  • ванилин — 1 чайная ложка,
  • бананы — 3 штуки,
  • молоко — 1/3 стакана,
  • мука — 1 1/2 стакана,
  • крахмал — 1/4 стакана,
  • сода — 3/4 чайной ложки,
  • разрыхлитель — 3/4 чайной ложки,
  • корица — 1/2 чайной ложки,
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • грецкие орехи — 1/2 стакана.

Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром в пышную белую массу.

bananovye-keksy01 Банановые кексы

Вбиваем по одному два яйца, после каждого тщательно промешивая.

bananovye-keksy02 Банановые кексы

Добавляем ванилин.

bananovye-keksy03 Банановые кексы

Вилкой разминаем бананы

bananovye-keksy04 Банановые кексы

и добавляем банановое пюре в тесто. Перемешиваем.

bananovye-keksy05 Банановые кексы

В отдельной ёмкости просеиваем муку, крахмал, соду, разрыхлитель, соль и корицу.

bananovye-keksy06 Банановые кексы

Добавляем мучную смесь в основное тесто в два приёма, чередуя с молоком.

bananovye-keksy07 Банановые кексы

bananovye-keksy08 Банановые кексы

В конце добавляем грецкие орехи, перемешиваем.

bananovye-keksy09 Банановые кексы

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму на 2/3 её высоты и помещаем в духовку, нагретую до 170 градусов на 30-40 минут.

bananovye-keksy10 Банановые кексы

Если будете покрывать глазурью, то это нужно сделать, пока кексы ещё тёплые.

bananovye-keksy11 Банановые кексы

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Банановые кексы
googleplus Банановые кексы
livejournal Банановые кексы
mailru Банановые кексы
odnoklassniki Банановые кексы
yandex Банановые кексы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *