В последнее время я резко подсела на бананы и явно переоценила свои возможности во время послднего визита в магазина, накупив бананов больше, чем смогла съесть. И остались у меня в холодильнике 3 одиноких банана, есть которые в чистом виде я уже больше не могла (тем более они стали коричневеть, а я люблю, наоборот, немного недозрелые бананы), а в виде кекса пошли на ура. Мягкие, воздушные, ароматные, с пёстрой структурой. Понятное дело, что по этому рецепту можно приготовить кекс в одной формочке, но тогда надо увеличить время выпечки.

С глазурью поступайте, как считаете нужным. Хотите дополнительной сладости - сбрызните глазурью (можно любой, хоть из белого шоколада, хоть из тёмного; я использовала готовый пакетик глазури, так как лень было возиться с ней самой). Не хотите - съешьте кексы как они есть, в этом случае банановый аромат будет сильнее, поскольку ничто его не будет перебивать.

Для приготовления банановых кексов нам потребуется:

  • сливочное масло - 100 г,
  • сахар - 1/2 стакана,
  • яйца - 2 штуки,
  • ванилин - 1 чайная ложка,
  • бананы - 3 штуки,
  • молоко - 1/3 стакана,
  • мука - 1 1/2 стакана,
  • крахмал - 1/4 стакана,
  • сода - 3/4 чайной ложки,
  • разрыхлитель - 3/4 чайной ложки,
  • корица - 1/2 чайной ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • грецкие орехи - 1/2 стакана.

Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром в пышную белую массу.

bananovye-keksy01 Банановые кексы

Вбиваем по одному два яйца, после каждого тщательно промешивая.

bananovye-keksy02 Банановые кексы

Добавляем ванилин.

bananovye-keksy03 Банановые кексы

Вилкой разминаем бананы

bananovye-keksy04 Банановые кексы

и добавляем банановое пюре в тесто. Перемешиваем.

bananovye-keksy05 Банановые кексы

В отдельной ёмкости просеиваем муку, крахмал, соду, разрыхлитель, соль и корицу.

bananovye-keksy06 Банановые кексы

Добавляем мучную смесь в основное тесто в два приёма, чередуя с молоком.

bananovye-keksy07 Банановые кексы

bananovye-keksy08 Банановые кексы

В конце добавляем грецкие орехи, перемешиваем.

bananovye-keksy09 Банановые кексы

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму на 2/3 её высоты и помещаем в духовку, нагретую до 170 градусов на 30-40 минут.

bananovye-keksy10 Банановые кексы

Если будете покрывать глазурью, то это нужно сделать, пока кексы ещё тёплые.

bananovye-keksy11 Банановые кексы

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Банановые кексы
googleplus Банановые кексы
livejournal Банановые кексы
mailru Банановые кексы
odnoklassniki Банановые кексы
yandex Банановые кексы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *