Берлинское пирожное настолько популярно, что мне и добавить к многочисленным статьям и рецептам в интернете нечего. Все уже сказано до меня. Ну, разве что упомяну про скорость приготовления, т.к. это для меня важно. Готовить Берлинское пирожное быстро и ненапряжно. Ничего особенного не требуется, ингредиентов по минимуму: слоеное тесто, сахар, джем, лимон да вода. Если использовать готовую глазурь, то список еще больше сокращается и остается только тесто, сахар и джем. Это, как правило, есть у любой хозяйки, поэтому приготовить это пирожное (или печенье) можно в любое время, как только захочется сладкого.

Для приготовления Берлинского пирожного нам потребуется:

  • слоёное тесто - 1 упаковка,
  • сахар - 100 г,
  • глазурь (сахар, вода, лимонный сок),
  • джем (лучше цитрусовый, но я использовала ананасовый - тоже хорошо) - 2 столовые ложки,
  • лимон (сок) - 1/2 штуки (можно использовать лимонную кислоту).

berlinskoe01 Берлинское пирожное

Слегка раскатываем тесто на присыпанном мукой и сахаром столе. Если используем два листа, то раскатываем их отдельно.

berlinskoe02 Берлинское пирожное

Кладем один лист раскатанного теста на другой. Выравниваем края.

berlinskoe03 Берлинское пирожное

Туго сворачиваем тесто с каждого края и останавливаемся, дойдя до центра. Достаточно сильно сжимаем получившийся рулет, чтобы он не развалился при дальнейших манипуляциях. Разрезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см.

berlinskoe04 Берлинское пирожное

Выкладываем на выстланный пергаментом противень, оставляя между изделиями пространство (по мере выпекания они будут увеличиваться). Выпекаем до готовности.

berlinskoe05 Берлинское пирожное

Не дав изделию остыть, обильно пропитываем джемом, разведенным с водой. Если джем имеет неоднородную структуру, желательно перед смешиванием с водой протереть его через сито.

berlinskoe06 Берлинское пирожное

Готовим глазурь (варим густой сахарный сироп) или растворяем покупную, добавляем сок лимона (лимонную кислоту).

berlinskoe07 Берлинское пирожное

Наносим глазурь на пирожные и даем застыть.

berlinskoe08 Берлинское пирожное

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Берлинское пирожное
googleplus Берлинское пирожное
livejournal Берлинское пирожное
mailru Берлинское пирожное
odnoklassniki Берлинское пирожное
yandex Берлинское пирожное

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *