От приготовления другого блюда у меня осталось три яичных белка, и мне захотелось извести их на что-нибудь оригинальное и новое. Например, на приготовление этих чудесных пирожных, ради которых я не поленилась сходить на рынок за кунжутом.

Макроны (die Makrone) в переводе с немецкого означают миндальное пирожное. Почему эти безе названы макронами - ума не приложу, ведь в их составе нет даже намека на какие-либо орехи, поэтому я взяла на себя смелость переименовать их в более понятные и близкие безе.

Скажу сразу, эти безе у меня не очень удались, и всё из-за того, что белковая масса вместо того чтобы быть воздушной и образовывать пики, стала текучей и блестящей. Можно предположить, что это произошло из-за того, что мои белки почти сутки стояли в холодильнике и ждали своего часа. А, может, и потому, что при взбивании белков я начала слишком рано добавлять сахар. В результате белковая масса на противне растеклась, и безе получились в виде лепешек. Впрочем, на вкусовых качествах внешний дефект никак не сказался, поэтому могу смело советовать эти безе. Только учтите мои ошибки и не повторяйте их. Удачи!

Для приготовления этих безе с шоколадом и кунжутом нам потребуется:

  • кунжут - 200 г,
  • яйца (белки) - 3 штуки,
  • лимон - 1/3 штуки (1 чайная ложка),
  • сахар - 150 г,
  • шоколад темный - 75 г,
  • корица - 1/2 столовой ложки.

beze-s-kungutom01 Безе с шоколадом и кунжутом

Натираем предварительно охлажденный шоколад на мелкой тёрке.

beze-s-kungutom02 Безе с шоколадом и кунжутом

Поджариваем кунжут до золотистого цвета, остужаем.

beze-s-kungutom03 Безе с шоколадом и кунжутом

Взбиваем белки с сахаром,

beze-s-kungutom04 Безе с шоколадом и кунжутом

добавляем сок лимона.

beze-s-kungutom05 Безе с шоколадом и кунжутом

Аккуратно вмешиваем кунжут,

beze-s-kungutom06 Безе с шоколадом и кунжутом

тёртый шоколад,

beze-s-kungutom07 Безе с шоколадом и кунжутом

корицу.

beze-s-kungutom08 Безе с шоколадом и кунжутом

Выкладываем ложкой на противень и запекаем в духовке до готовности.

beze-s-kungutom09 Безе с шоколадом и кунжутом

beze-s-kungutom10 Безе с шоколадом и кунжутом

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Безе с шоколадом и кунжутом
googleplus Безе с шоколадом и кунжутом
livejournal Безе с шоколадом и кунжутом
mailru Безе с шоколадом и кунжутом
odnoklassniki Безе с шоколадом и кунжутом
yandex Безе с шоколадом и кунжутом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *