В любимом пироге Л.Н.Толстого, который я недавно готовила, меня впечатлил лимонный крем, который я захотела увидеть снова в составе какого-нибудь другого десерта. Ничего более оригинального, чем блинный пирог на ум не пришло. Я видела где-то подобный рецепт в интернете (не помню, где именно), поэтому на авторство не претендую. Блинчики лучше печь несладкие, а подавать со взбитыми сливками.

Стоит отметить, что этот пирог больше подойдёт в качестве повседневного десерта. На праздничном столе он вряд ли уместен - боюсь, что гости могут не понять столь оригинальной консистенции и сочетания. Но для себя можно. И нужно!

Для приготовления блинного пирога с лимонным кремом нам потребуется:

для блинов:

  • молоко - 2,5 стакана,
  • яйца - 2-3 штуки,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • сливочное (или растительное) масло - 1/4 стакана,
  • лимон (цедра) - 1 штука,
  • мука - 200 г,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • сода (гашеная) - 1 чайная ложка.

для лимонного крема:

  • яйца - 2 штуки,
  • лимон (сок) - 3 штуки (получается 1 стакан лимонного сока),
  • лимон (цедра) - 2 штуки,
  • сливочное масло - 125 г,
  • сахар - 1,5 стакана.

blin-pirog01 Блинный пирог с лимонным кремом

Сначала печём блины: взбиваем яйца,

blin-pirog02 Блинный пирог с лимонным кремом

добавляем к ним тёплое молоко, лимонную цедру (по желанию), сахар, гашеную соду и масло.

blin-pirog03 Блинный пирог с лимонным кремом

Добавляем просеянную муку и соль.

blin-pirog04 Блинный пирог с лимонным кремом

Перемешиваем.

blin-pirog05 Блинный пирог с лимонным кремом

Готовим сковороду для жарки блинов. Я использую электрическую блинницу, с помощью которой получаются блины диаметром 18 см (удобная, кстати, вещь!).

blin-pirog06 Блинный пирог с лимонным кремом

blin-pirog07 Блинный пирог с лимонным кремом

Приступаем к приготовлению лимонного крема (а блины, тем временем, покрываем полотенцем, чтобы не заветрились). Растираем сливочное масло с сахаром,

anke07 Блинный пирог с лимонным кремом

добавляем яйца,

anke08 Блинный пирог с лимонным кремом

лимонную цедру

anke09 Блинный пирог с лимонным кремом

и вливаем 1 стакан лимонного сока.

anke10 Блинный пирог с лимонным кремом

anke11 Блинный пирог с лимонным кремом

Ставим на огонь (лучше на водяную баню), варим до загустения, постоянно помешивая.

anke12 Блинный пирог с лимонным кремом

Слегка остужаем.

Готовим круглую форму, смазываем форму жиром и выкладываем один блин. Покрываем его одним слоем крема.

blin-pirog10 Блинный пирог с лимонным кремом

Снова кладем блин и снова покрываем его кремом. Заканчиваем пирог блином, который не надо смазывать. Ставим в духовку, где пирог запекается в течение 20 минут. Готовый пирог переворачиваем, отправляем в холодильник.

blin-pirog11 Блинный пирог с лимонным кремом

blin-pirog12 Блинный пирог с лимонным кремом

Перед подачей присыпаем сахарной пудрой и украшаем взбитыми сливками.

blin-pirog13 Блинный пирог с лимонным кремом

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Блинный пирог с лимонным кремом
googleplus Блинный пирог с лимонным кремом
livejournal Блинный пирог с лимонным кремом
mailru Блинный пирог с лимонным кремом
odnoklassniki Блинный пирог с лимонным кремом
yandex Блинный пирог с лимонным кремом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *