Ой, бегу-бегу… С ума сойти, как быстро летит время. Масленичная неделя подходит к концу, а я всё никак не могу испечь блины. Исправляюсь! Выкладываю мои любимейшие блины, рецепт которых мне достался от мамы. Они делаются на основе кефира или любого другого кисломолочного продукта: варенца, ряженки, простокваши и т.д. Вы можете даже использовать залежавшуюся сметану, предварительно разведя её водой — на вкусе блинов это никак не скажется. И вообще, эти блины хороши тем, что очень терпеливо относятся к разного рода добавкам и изменениям в пропорциях. Например, я иногда добавляю в тесто апельсиновую цедру, могу запросто обойтись одним яйцом, а тесто часто разбавляю на глаз, потому что люблю жидкое блинное тесто.

Необходимо отметить, что эти блины, в отличие от других, подаются на стол не с пылу — с жару, а чуть погодя (сразу после жарки они кажутся жестковатыми и немного резиновыми). Но на следующий день вы их не узнаете. Полежав несколько часов под крышкой, они пропитываются друг другом, уплотняются, из них выходит лишний воздух, и они превращаются в красивые кружевные тонкие блинчики. Поэтому блины я довольно часто пеку с вечера, чтобы утром, разогрев, полакомиться ими со сметаной и вареньем. В такие дни я даже просыпаюсь с охотой, потому что знаю, что меня ждёт аппетитнейший завтрак.

Для приготовления блинов на кефире нам потребуется:

  • кефир (или любой другой кисломолочный продукт) — 500 г,
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар — 1 столовая ложка,
  • соль — 1/2 чайной ложки,
  • сода — 1/4 чайной ложки,
  • мука — 150-200 г (зависит от густоты кефира; если кефир густой, то хватит 150 г муки, если жидкий, то положите 200 г).

Из этого количества продуктов получается 12 блинов диаметром 24-25 см.

bliny01 Блины на кефире

Взбиваем яйца с сахаром и солью.

bliny02 Блины на кефире

Добавляем половину кефира, перемешиваем.

bliny03 Блины на кефире

Добавляем половину муки, перемешиваем. Продолжаем добавлять кефир и муку, чередуя их и доводя консистенцию теста до желаемой. Добавляем соду.

Если кефир закончился, а тесто получилось густым, можно добавить воды.

bliny04 Блины на кефире

Вливаем 2 столовых ложки растительного масла, чтобы блины легче было переворачивать.

bliny05 Блины на кефире

Жарим.

bliny06 Блины на кефире

Складываем стопкой и закрываем кастрюлей или глубокой миской. Даём выстояться.

bliny07 Блины на кефире

Подаём блины с чем угодно: с вареньем, сметаной, растопленным сливочным маслом, сгущенным молоком, рыбой, икрой, сыром, мясной нарезкой и т.д.

bliny08 Блины на кефире

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Блины на кефире
googleplus Блины на кефире
livejournal Блины на кефире
mailru Блины на кефире
odnoklassniki Блины на кефире
yandex Блины на кефире

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *