Ой, бегу-бегу... С ума сойти, как быстро летит время. Масленичная неделя подходит к концу, а я всё никак не могу испечь блины. Исправляюсь! Выкладываю мои любимейшие блины, рецепт которых мне достался от мамы. Они делаются на основе кефира или любого другого кисломолочного продукта: варенца, ряженки, простокваши и т.д. Вы можете даже использовать залежавшуюся сметану, предварительно разведя её водой - на вкусе блинов это никак не скажется. И вообще, эти блины хороши тем, что очень терпеливо относятся к разного рода добавкам и изменениям в пропорциях. Например, я иногда добавляю в тесто апельсиновую цедру, могу запросто обойтись одним яйцом, а тесто часто разбавляю на глаз, потому что люблю жидкое блинное тесто.

Необходимо отметить, что эти блины, в отличие от других, подаются на стол не с пылу - с жару, а чуть погодя (сразу после жарки они кажутся жестковатыми и немного резиновыми). Но на следующий день вы их не узнаете. Полежав несколько часов под крышкой, они пропитываются друг другом, уплотняются, из них выходит лишний воздух, и они превращаются в красивые кружевные тонкие блинчики. Поэтому блины я довольно часто пеку с вечера, чтобы утром, разогрев, полакомиться ими со сметаной и вареньем. В такие дни я даже просыпаюсь с охотой, потому что знаю, что меня ждёт аппетитнейший завтрак.

Для приготовления блинов на кефире нам потребуется:

  • кефир (или любой другой кисломолочный продукт) - 500 г,
  • яйца - 2 штуки,
  • сахар - 1 столовая ложка,
  • соль - 1/2 чайной ложки,
  • сода - 1/4 чайной ложки,
  • мука - 150-200 г (зависит от густоты кефира; если кефир густой, то хватит 150 г муки, если жидкий, то положите 200 г).

Из этого количества продуктов получается 12 блинов диаметром 24-25 см.

bliny01 Блины на кефире

Взбиваем яйца с сахаром и солью.

bliny02 Блины на кефире

Добавляем половину кефира, перемешиваем.

bliny03 Блины на кефире

Добавляем половину муки, перемешиваем. Продолжаем добавлять кефир и муку, чередуя их и доводя консистенцию теста до желаемой. Добавляем соду.

Если кефир закончился, а тесто получилось густым, можно добавить воды.

bliny04 Блины на кефире

Вливаем 2 столовых ложки растительного масла, чтобы блины легче было переворачивать.

bliny05 Блины на кефире

Жарим.

bliny06 Блины на кефире

Складываем стопкой и закрываем кастрюлей или глубокой миской. Даём выстояться.

bliny07 Блины на кефире

Подаём блины с чем угодно: с вареньем, сметаной, растопленным сливочным маслом, сгущенным молоком, рыбой, икрой, сыром, мясной нарезкой и т.д.

bliny08 Блины на кефире

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Блины на кефире
googleplus Блины на кефире
livejournal Блины на кефире
mailru Блины на кефире
odnoklassniki Блины на кефире
yandex Блины на кефире

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *