Блинчики на завтрак – что может быть прекраснее (правда, есть люди, готовые со мной поспорить – например, мой муж, который лучше завтрака, чем яичница, не может себе представить). А я люблю блины!

Эти блины фактически являются обычными молочными блинами, но подаются в свернутом вчетверо виде, внутри которых находится сахар. Несмотря на то, что коричневый сахар считается более полезным и менее сладким, в данном случае лучше все-таки использовать обычный белый – он быстрее растворяется и придает блинчику сладость. Тростниковый сахар здесь со сладостью не справляется.

А еще меня долго мучил вопрос о том, как скажется разделение яиц на желтки и белки и отдельный их ввод в тесто. Вроде такие махинации целесообразны только для получения чего-то воздушного: пудингов, бисквитов и т.д. Здесь-то это зачем? Так и не поняла. Но что удивительно – несмотря на очень пышное тесто, блинчики получаются тонкими, мягкими и эластичными.

Для приготовления блинчиков с сахаром нам потребуется:

  • мука - 1,5 стакана,
  • молоко - 2,5 стакана,
  • яйца - 3 штуки,
  • сливочное масло - 2 столовые ложки,
  • сахар - 0,5 столовой ложки (в тесто), 10 столовых ложек (на посыпку),
  • соль - 1 чайная ложка,
  • сметана.

bliny-s-saharom01 Блины с сахаром

Отделяем желтки от белков.

bliny-s-saharom02 Блины с сахаром

Взбиваем желтки с молоком. Добавляем сахар, соль.

bliny-s-saharom03 Блины с сахаром

Растапливаем сливочное масло

bliny-s-saharom04 Блины с сахаром

и добавляем его в тесто.

bliny-s-saharom06 Блины с сахаром

Размешивая тесто, добавляем в него муку. Вымешиваем, чтобы не было комков.

bliny-s-saharom07 Блины с сахаром

Взбиваем белки.

bliny-s-saharom05 Блины с сахаром

и добавляем их в тесто.

bliny-s-saharom08 Блины с сахаром

Аккуратно перемешиваем.

bliny-s-saharom09 Блины с сахаром

Выпекаем с двух сторон, как обычно.

bliny-s-saharom10 Блины с сахаром

Готовые горячие блинчики выкладываем на блюдо, посыпаем сахаром,

bliny-s-saharom11 Блины с сахаром

складываем пополам,

bliny-s-saharom12 Блины с сахаром

потом вчетверо.

bliny-s-saharom13 Блины с сахаром

Если блины уже успели остыть, то для того, чтобы сахар растаял и не хрустел на зубах, можно прогреть блины на сковородке под крышкой минут 5-10.

Подаем со сметаной.

bliny-s-saharom14 Блины с сахаром

bliny-s-saharom15 Блины с сахаром

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Блины с сахаром
googleplus Блины с сахаром
livejournal Блины с сахаром
mailru Блины с сахаром
odnoklassniki Блины с сахаром
yandex Блины с сахаром

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *