Блины, вообще, универсальная вещь: и десерт из них получается вполне приличный, и на каждодневный завтрак подходит. За это я и люблю блины!
Эти блины приготовлены по самому простейшему рецепту. Он идеален тем, что блины, приготовленные по нему, по вкусу - абсолютно нейтральные, поэтому могут подаваться как в чистом виде с какой-нибудь добавкой (сладкой, кислой или соленой), так и служить для фарширования. Фарш тоже подойдет любой, на ваш вкус: начиная от «несерьезного», как говорит мой муж, ягодной или творожной и заканчивая «серьезным» мясным фаршем или рыбой. Блины запекаются с одной стороны, на которую впоследствии выкладывается начинка, таким образом светлая, непеченая сторона оказывается снаружи. Её-то потом, перед непосредственным употреблением, и поджариваем на сковородке.
Тесто блинов позволяет получить тонкие, но, что удивительно, нервущиеся блины. Самое оно для фарширования!
Для приготовления тонких блинчиков нам потребуется:
- мука - 2 стакана,
- молоко - 2 стакана,
- вода - 1 стакан,
- яйца - 3 штуки,
- сахар - 1 столовая ложка,
- соль - 1 чайная ложка.
Яйца взбиваем с солью и сахаром.
Разводим стаканом молока.
Всыпаем муку, тщательно вымешиваем,
Постепенно добавляем остальное молоко
и воду. Размешиваем до однородного состояния (без комочков).
Блинчики поджариваем лишь с одной стороны
и складываем поджаренной стороной кверху.
