Брауни я открыла для себя сравнительно недавно – года два назад, в московском «Хард-рок-кафе» на Арбате. Абсолютно непрезентабельный и скромный десерт рисковал остаться вне зоны моего внимания, пока я не услышала восторженные междометия от иностранных туристов, которых мы там кормили. Попробовала. И поняла, что я бы многое потеряла, если бы отказалась от него. Сейчас брауни, пожалуй, самый частый десерт на моей кухне, и все потому, что во-первых, он элементарно готовится, во-вторых, удовлетворят вкусам всей семьи и, в-третьих, он может долго храниться в холодильнике. Иногда для разнообразия хочется внести какую-то новую нотку в брауни. Зная, что шоколад хорошо сочетается с вишней и творогом, я решила попробовать объединить эти ингредиенты в одном блюде. Получился совсем другой брауни. Но тоже вкусный.

Для приготовления брауни с творогом и вишней нам потребуется:

  • шоколад (горький) – 200 г,
  • сливочное масло – 120 г,
  • сахар – 150 г,
  • яйца – 5 штук,
  • мука – 150 г,
  • творог мягкий – 300 г,
  • ванильный сахар – 1 пакет,
  • вишня замороженная – 400 г,
  • соль – щепотка.

braunitvor01 Брауни с творогом и вишней

Шоколад ломаем на кусочки.

braunitvor02 Брауни с творогом и вишней

Растапливаем вместе с маслом на водяной бане. Убираем с огня и остужаем до комнатной температуры. Остудить надо обязательно для того, чтобы на следующем этапе - добавлении яиц - последние не свернулись.

braunitvor03 Брауни с творогом и вишней

В шоколадную массу добавляем 100 г сахара,

braunitvor06 Брауни с творогом и вишней

затем - по одному 3 яйца. После каждого яйца смесь аккуратно промешиваем.

braunitvor07 Брауни с творогом и вишней

Добавляем муку и соль.

braunitvor08 Брауни с творогом и вишней

Для творожного крема взбиваем 2 яйца и 50 г сахара, добавляем щепотку соли и ванильный сахар.

braunitvor04 Брауни с творогом и вишней

Добавляем творог, растираем до кремообразного состояния.

braunitvor05 Брауни с творогом и вишней

В форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом, выливаем тесто, распределяем по форме.

braunitvor09 Брауни с творогом и вишней

Выкладываем творожную массу, поверх неё - размороженную вишню.

Рецепт предполагает многослойное последовательное выкладывание трех составляющих: сначала 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема, 1/2 вишни; потом снова 1/3 шоколадного теста, 1/2 творожного крема и 1/2 вишни. И завершить выкладывание нужно последней третью шоколадного теста. У меня так не получается, скорее всего, из-за того, что использую большую форму. Поэтому делаю всего 4 слоя: шоколадное, творожное, вишневое и снова творожное. На вкусе брауни это никак не отражается.

braunitvor10 Брауни с творогом и вишней

Тесто стараемся распределить равномерно. По верхнему слою делаем разводы. Выпекаем 40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Главное - не пересушивать пирог. Лучше выключить духовку раньше, чем позже.

braunitvor11 Брауни с творогом и вишней

braunitvor12 Брауни с творогом и вишней

Обычный брауни без всяких добавок раньше готовила очень часто, но почему-то до сих пор не сфотографировала весь процесс 🙁 Скоро придётся приготовить, т.к. чувствую, что муж, который очень любит брауни, уже по нему соскучился.

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Брауни с творогом и вишней
googleplus Брауни с творогом и вишней
livejournal Брауни с творогом и вишней
mailru Брауни с творогом и вишней
odnoklassniki Брауни с творогом и вишней
yandex Брауни с творогом и вишней

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *