Все окружающие меня люди давно в курсе, какой я становлюсь привередливой при выборе в магазине конфет. То дизайн фантика унылый, то состав грешит сомнительными ингредиентами, то просто невкусные сочетания. И хотя иногда встречаются достаточно приличные образцы шоколадных конфет, все равно чувствую, что пора начинать самостоятельное производство конфет. А начну я с чернослива в шоколаде - одними из моих самых любимых конфет (наряду с птичьим молоком и трюфелями). В этих конфетах чернослив отчаянно пропитан коньяком, начинен шоколадным ганашем и покрыт тонким слоем шоколадной глазури. Все настолько утонченно и изысканно, что даже не верится, что я смогла сама сделать такие вкусные конфеты 🙂 А ведь просто-то как...

Для приготовления конфет Чернослив в шоколаде нам потребуется:

  • чернослив - 225 г,
  • коньяк - 50 мл,
  • кофе - 2 столовые ложки,
  • сливки 33% - 150 мл,
  • шоколад - 350 г,
  • какао (для посыпки).

Заливаем чернослив коньяком, покрываем пленкой и оставляем минимум на 2 часа.

chernosliv-v-shokolade01 Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Молотый кофе заливаем сливками, нагреваем до момента закипания, выключаем огонь, покрываем крышкой на 5 минут, чтобы смесь настоялась. Затем снова помещаем на огонь и доводим до кипения.

chernosliv-v-shokolade02 Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Процеживаем смесь через сито.

chernosliv-v-shokolade03 Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Помещаем в емкость поломанный шоколад (115 г) и ставим емкость на водяную баню, чтобы растворить шоколад.

chernosliv-v-shokolade04 Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Достаем чернослив из коньячной заливки.

chernosliv-v-shokolade05 Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Фаршируем каждую ягоду полученной шоколадно-сливочной начинкой.

chernosliv-v-shokolade06 Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Растапливаем остальной шоколад (235 г) на водяной бане. С помощью двух вилок окунаем чернослив в шоколад,

chernosliv-v-shokolade07 Конфеты "Чернослив в шоколаде"

после чего выкладываем ягоды на пергамент. Даем конфетам время застыть при комнатной температуре.

chernosliv-v-shokolade08 Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Посыпаем какао.

chernosliv-v-shokolade09 Конфеты "Чернослив в шоколаде"
chernosliv-v-shokolade10 Конфеты "Чернослив в шоколаде"

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Конфеты "Чернослив в шоколаде"
googleplus Конфеты "Чернослив в шоколаде"
livejournal Конфеты "Чернослив в шоколаде"
mailru Конфеты "Чернослив в шоколаде"
odnoklassniki Конфеты "Чернослив в шоколаде"
yandex Конфеты "Чернослив в шоколаде"

2 thoughts on “Конфеты «Чернослив в шоколаде»

  1. Ох и фотографии у вас 😀 Коньяк у меня есть, шоколад, кофе тоже. Завтра посылаю мужа а черносливом и сливками! Спасибо за… даже не за удовольствие… за его предвкушение 🙂

    1. Татьяна, а в жизни они еще прекраснее, чем на фотографии. Честно.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *