Послал мне тут бог много свежей чёрной смородины. И я даже растерялась, так как такого количества этой ягоды в свежем виде на меня давно не сваливалось (я всё больше общаюсь с ней в замороженном виде). А тут - просто праздник! И его, конечно, надо отметить летним вариантом черносмородинового десерта, а именно ягодным мороженым, или сорбетом.

Конечно, готовить сорбет можно и из замороженной ягоды, но мне кажется, что именно из свежей ягоды сорбет получается более ароматный и выразительный.

Для приготовления этого черносмородинового сорбета нам потребуется:

  • чёрная смородина - 500 г,
  • сахар - 120 г,
  • вода - 125 мл,
  • лимон - 1/2 штуки.

Промываем ягоды, удаляем веточки.

chernosmorodinovy-sorbet01 Черносмородиновый сорбет

Перетираем ягоды в блендере.

chernosmorodinovy-sorbet04 Черносмородиновый сорбет

Затем пропускаем через сито (или марлю), чтобы удалить семечки.

chernosmorodinovy-sorbet05 Черносмородиновый сорбет

Разогреваем сахар с водой, доводим до кипения и кипятим на медленном огне около 5 минут.

chernosmorodinovy-sorbet02 Черносмородиновый сорбет

Выжимаем сок из половинки лимона.

chernosmorodinovy-sorbet03 Черносмородиновый сорбет

Соединяем чуть остывший сахарный сироп с черносмородиновым пюре.

chernosmorodinovy-sorbet06 Черносмородиновый сорбет

Выкладываем в ёмкость и убираем в морозилку. Далее, через каждый час, 3-4 раза размешиваем сорбет, чтобы разбить появляющиеся кристаллы льда.

chernosmorodinovy-sorbet07 Черносмородиновый сорбет

chernosmorodinovy-sorbet08 Черносмородиновый сорбет

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Черносмородиновый сорбет
googleplus Черносмородиновый сорбет
livejournal Черносмородиновый сорбет
mailru Черносмородиновый сорбет
odnoklassniki Черносмородиновый сорбет
yandex Черносмородиновый сорбет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *