Послал мне тут бог много свежей чёрной смородины. И я даже растерялась, так как такого количества этой ягоды в свежем виде на меня давно не сваливалось (я всё больше общаюсь с ней в замороженном виде). А тут — просто праздник! И его, конечно, надо отметить летним вариантом черносмородинового десерта, а именно ягодным мороженым, или сорбетом.

Конечно, готовить сорбет можно и из замороженной ягоды, но мне кажется, что именно из свежей ягоды сорбет получается более ароматный и выразительный.

Для приготовления этого черносмородинового сорбета нам потребуется:

  • чёрная смородина — 500 г,
  • сахар — 120 г,
  • вода — 125 мл,
  • лимон — 1/2 штуки.

Промываем ягоды, удаляем веточки.

chernosmorodinovy-sorbet01 Черносмородиновый сорбет

Перетираем ягоды в блендере.

chernosmorodinovy-sorbet04 Черносмородиновый сорбет

Затем пропускаем через сито (или марлю), чтобы удалить семечки.

chernosmorodinovy-sorbet05 Черносмородиновый сорбет

Разогреваем сахар с водой, доводим до кипения и кипятим на медленном огне около 5 минут.

chernosmorodinovy-sorbet02 Черносмородиновый сорбет

Выжимаем сок из половинки лимона.

chernosmorodinovy-sorbet03 Черносмородиновый сорбет

Соединяем чуть остывший сахарный сироп с черносмородиновым пюре.

chernosmorodinovy-sorbet06 Черносмородиновый сорбет

Выкладываем в ёмкость и убираем в морозилку. Далее, через каждый час, 3-4 раза размешиваем сорбет, чтобы разбить появляющиеся кристаллы льда.

chernosmorodinovy-sorbet07 Черносмородиновый сорбет

chernosmorodinovy-sorbet08 Черносмородиновый сорбет

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Черносмородиновый сорбет
googleplus Черносмородиновый сорбет
livejournal Черносмородиновый сорбет
mailru Черносмородиновый сорбет
odnoklassniki Черносмородиновый сорбет
yandex Черносмородиновый сорбет

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *