Этот рецепт — вариация на тему песочного печенья с использованием старой как мир темы: сочетания двух цветов — белого и тёмного. Вроде бы ничего особенного и нового, но выглядит печенье вполне достойно. Я добавила в белую часть теста пару ложек сгущённого молока, за счет чего тесто после запекания стало слегка хрустящим, но думаю, что и без этой добавки печенье ничего не потеряет.
Не могу назвать этот рецепт быстрым, т.к. требуется два раза помещать тесто в холодильник, и каждый раз — не меньше чем на час, но могу однозначно назвать его простым. И симпатичным.
Для приготовления этого чёрно-белого печенья нам потребуется:
- мука — 300 г,
- сахар — 150 г,
- ванильный сахар — 1 пакетик,
- соль — 1/4 чайной ложки,
- яйца (желтки) — 2 штуки,
- сливочное масло — 200 г,
- какао — 2 столовые ложки,
- сливки — 2 столовые ложки.
Смешиваем муку, сахар, ванильный сахар и соль.
Добавляем два желтка,
охлаждённое сливочное масло. Замешиваем тесто.
Тесто делим на две равные части. Одну часть перемешиваем со сгущённым молоком (не обязательно),
другую — с какао. Если тесто получается суховатым, добавляем пару столовых ложек сливок. Каждой части придаём форму шара, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 1 час.
На посыпанной мукой поверхности раскатываем каждый шар в пласт размером около 35*25 см. Кладём пласты один на другой на кусок плёнки и с её помощью заворачиваем тесто в плотный рулет. Рулет помещаем в холодильник на 1 час.
Нарезаем рулет кружочками толщиной 0,5-0,7 см и выкладываем на выстланный пергаментом противень. Помещаем противень в нагретую до 175 градусов духовку и выпекаем около 10-12 минут.
