Меня этот рецепт удивил возможностью получить две разные структуры десерта из одного теста и в одной посуде. И всё это без особых (вернее, без всяких) усилий с моей стороны. Как такое возможно? – скажете вы. А всё дело в водяной бане! Просто заливаем тесто в форму и ставим её в форму большего размера с водой, уровень которой делит тесто на два слоя: нижний (ниже уровня воды) – в виде суфле и верхний – в виде легчайшего кекса. Я даже не ожидала, что этот десерт у меня всё-таки получится – до того сложным, необычным и непривычным показался рецепт. Но, как говорится, всё гениальное – просто.

Стоит отметить, что если вы – не большой любитель лимона, то пересмотрите пропорции лимонного и апельсинового сока в сторону увеличения последнего. Я люблю выпечку с лимоном, поэтому рецепт подошёл идеально, а вот мужу десерт показался ядрёно-кислым. Но вкусным.

Долго думала, к какой категории причислить этот десерт. Решила, что это будет кекс, но, сами понимаете, это отнесение очень и очень условное.

Для приготовления цитрусового десерта 2-в-1 нам потребуется:

  • сахар - 3/4 стакана,
  • мука - 2 столовые ложки с горкой,
  • молоко - 225 мл,
  • яйца - 3 штуки,
  • сливочное масло - 60 г,
  • лимон - 1 штука,
  • апельсин - 1 штука,
  • соль - 1/8 чайной ложки.

citrus2-v-1_01 Цитрусовый десерт 2-в-1

Выжимаем сок из апельсина и лимона. Должно получиться по 60 г каждого сока.

citrus2-v-1_02 Цитрусовый десерт 2-в-1

Растапливаем сливочное масло.

citrus2-v-1_03 Цитрусовый десерт 2-в-1

Смешиваем сахар, муку и соль.

citrus2-v-1_04 Цитрусовый десерт 2-в-1

Добавляем молоко,

citrus2-v-1_05 Цитрусовый десерт 2-в-1

яичные желтки,

citrus2-v-1_06 Цитрусовый десерт 2-в-1

апельсиновый сок и лимонный сок, сливочное масло. Перемешиваем.

citrus2-v-1_08 Цитрусовый десерт 2-в-1

Взбиваем яичные белки до мягких пиков.

citrus2-v-1_09 Цитрусовый десерт 2-в-1

Перемешиваем белки с цитрусовой смесью.

citrus2-v-1_10 Цитрусовый десерт 2-в-1

citrus2-v-1_11 Цитрусовый десерт 2-в-1

Выливаем смесь в форму.

citrus2-v-1_12 Цитрусовый десерт 2-в-1

Ставим форму в противень. Вливаем в него кипящую воду до середины высоты формы. Печём до тех пор, пока верх десерта не схватится. Не торопитесь доставать из формы, т.к. нижний слой (пудинг), потеряв форму, может слегка потечь. Дождитесь полного остывания. Когда будете доставать, будьте аккуратны и не повредите нижний слой пудинга.

citrus2-v-1_13 Цитрусовый десерт 2-в-1

Выкладываем десерт на тарелку. Я бы посоветовала перевернуть десерт так, чтобы слой пудинга оказался наверху, а запечённый слой внизу (на фотографии справа - перевёрнутый десерт, слева - неперевёрнутый). Посыпаем сахарной пудрой (по желанию).

citrus2-v-1_14 Цитрусовый десерт 2-в-1

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Цитрусовый десерт 2-в-1
googleplus Цитрусовый десерт 2-в-1
livejournal Цитрусовый десерт 2-в-1
mailru Цитрусовый десерт 2-в-1
odnoklassniki Цитрусовый десерт 2-в-1
yandex Цитрусовый десерт 2-в-1

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *