Когда я в интернете наткнулась на этот рецепт, моему удивлению не было предела, потому что я никогда не слышала о кулинарных способностях Цветаевой. Засомневалась. Поспрашивала знающих людей. Нет, не могла Марина Цветаева готовить пироги. Стоп, а с чего я взяла, что авторство пирога принадлежит поэту? У нее же была сестра Анастасия. Может, это ее пирог?

Собственно, я взялась за этот пирог вовсе не потому, что являюсь поклонником поэзии Марины Цветаевой (к этому я как раз равнодушна), а потому что люблю десерты из яблок.

Для приготовления этого пирога нам потребуется:

  • яблоки — 1 кг,

тесто:

  • мука — 250 г,
  • сметана — 100 г,
  • сливочное масло — 150 г,
  • сода — 1/2 чайной ложки (гасить) или 1 чайная ложка разрыхлителя.

крем:

  • сметана — 200 г,
  • яйца — 1 штука,
  • сахар — 150 г,
  • мука — 2 столовые ложки.

cvetpirog01 Цветаевский яблочный пирог

Готовим тесто: смешиваем 250 г муки, 100 г сметаны,

cvetpirog02 Цветаевский яблочный пирог

растопленное масло, щепотку соли и гашеную соду. Если хотите, можете добавить немного сахара. Я этого не делала, потому что люблю сочетание пресного теста и сочной начинки.

cvetpirog03 Цветаевский яблочный пирог

Замешиваем тесто.

cvetpirog04 Цветаевский яблочный пирог

Яблоки очищаем от кожуры и картофелечисткой нарезаем на тонкие пластиночки.

cvetpirog05 Цветаевский яблочный пирог

Готовим крем: слегка взбиваем 200 г сметаны,

cvetpirog06 Цветаевский яблочный пирог

добавляем яйцо,

cvetpirog07 Цветаевский яблочный пирог

сахар

cvetpirog08 Цветаевский яблочный пирог

и 2 столовые ложки муки.

cvetpirog09 Цветаевский яблочный пирог

Тщательно перемешиваем, чуть взбиваем.

cvetpirog11 Цветаевский яблочный пирог

Тесто выкладываем в форму руками, выравниваем, не забывая формировать бортики (лучше побольше; если потом бортики окажутся слишком высокими, их легко уменьшить, срезав или искрошив их)

cvetpirog10 Цветаевский яблочный пирог

Укладываем нарезанные яблоки,

cvetpirog12 Цветаевский яблочный пирог

заливаем кремом и отправляем в духовку. Печем до появления одуряющего запаха (около часа). Оставляем пирог в духовке до полного остывания.

cvetpirog13 Цветаевский яблочный пирог

cvetpirog14 Цветаевский яблочный пирог

cvetpirog15 Цветаевский яблочный пирог

cvetpirog16 Цветаевский яблочный пирог

cvetpirog17 Цветаевский яблочный пирог

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Цветаевский яблочный пирог
googleplus Цветаевский яблочный пирог
livejournal Цветаевский яблочный пирог
mailru Цветаевский яблочный пирог
odnoklassniki Цветаевский яблочный пирог
yandex Цветаевский яблочный пирог

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *