Когда я в интернете наткнулась на этот рецепт, моему удивлению не было предела, потому что я никогда не слышала о кулинарных способностях Цветаевой. Засомневалась. Поспрашивала знающих людей. Нет, не могла Марина Цветаева готовить пироги. Стоп, а с чего я взяла, что авторство пирога принадлежит поэту? У нее же была сестра Анастасия. Может, это ее пирог?

Собственно, я взялась за этот пирог вовсе не потому, что являюсь поклонником поэзии Марины Цветаевой (к этому я как раз равнодушна), а потому что люблю десерты из яблок.

Для приготовления этого пирога нам потребуется:

  • яблоки - 1 кг,

тесто:

  • мука - 250 г,
  • сметана - 100 г,
  • сливочное масло - 150 г,
  • сода - 1/2 чайной ложки (гасить) или 1 чайная ложка разрыхлителя.

крем:

  • сметана - 200 г,
  • яйца - 1 штука,
  • сахар - 150 г,
  • мука - 2 столовые ложки.

cvetpirog01 Цветаевский яблочный пирог

Готовим тесто: смешиваем 250 г муки, 100 г сметаны,

cvetpirog02 Цветаевский яблочный пирог

растопленное масло, щепотку соли и гашеную соду. Если хотите, можете добавить немного сахара. Я этого не делала, потому что люблю сочетание пресного теста и сочной начинки.

cvetpirog03 Цветаевский яблочный пирог

Замешиваем тесто.

cvetpirog04 Цветаевский яблочный пирог

Яблоки очищаем от кожуры и картофелечисткой нарезаем на тонкие пластиночки.

cvetpirog05 Цветаевский яблочный пирог

Готовим крем: слегка взбиваем 200 г сметаны,

cvetpirog06 Цветаевский яблочный пирог

добавляем яйцо,

cvetpirog07 Цветаевский яблочный пирог

сахар

cvetpirog08 Цветаевский яблочный пирог

и 2 столовые ложки муки.

cvetpirog09 Цветаевский яблочный пирог

Тщательно перемешиваем, чуть взбиваем.

cvetpirog11 Цветаевский яблочный пирог

Тесто выкладываем в форму руками, выравниваем, не забывая формировать бортики (лучше побольше; если потом бортики окажутся слишком высокими, их легко уменьшить, срезав или искрошив их)

cvetpirog10 Цветаевский яблочный пирог

Укладываем нарезанные яблоки,

cvetpirog12 Цветаевский яблочный пирог

заливаем кремом и отправляем в духовку. Печем до появления одуряющего запаха (около часа). Оставляем пирог в духовке до полного остывания.

cvetpirog13 Цветаевский яблочный пирог

cvetpirog14 Цветаевский яблочный пирог

cvetpirog15 Цветаевский яблочный пирог

cvetpirog16 Цветаевский яблочный пирог

cvetpirog17 Цветаевский яблочный пирог

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Цветаевский яблочный пирог
googleplus Цветаевский яблочный пирог
livejournal Цветаевский яблочный пирог
mailru Цветаевский яблочный пирог
odnoklassniki Цветаевский яблочный пирог
yandex Цветаевский яблочный пирог

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *