МИР ДЕСЕРТОВ

Я взялась готовить эти пирожные, купившись на обещание автора, что это «нечто особое». Но на самом деле пирожные оказались копией хорошо известного американского брауни, в любви к которому я уже несколько раз объяснялась. Эти десерты объединяют одинаковые ингредиенты, только в разных пропорциях. Хотя, удивительное дело, результат получается практически идентичным.

С этими пирожными нужно быть начеку и доставать из духовки раньше, чем того требует привычка. В этом случае начинка гарантированно останется жидкой. Я, видимо, не успела сориентироваться и передержала пирожные, поэтому начинка получилась суховатой. В этом виде пирожные выглядят один в один с брауни. Не повторяйте мою ошибку, не медлите ни минуты и вынимайте пирожные из духовки сразу же после того, как их верхушки начнут чуть подсыхать.

Для приготовления этих горячих шоколадных пирожных нам потребуется:

• шоколад горький — 150 г,
• сливочное масло — 150 г,
• мука — 190 г,
• яйца — 3 штуки,
• яйца (желтки) — 3 штуки,
• сахар — 110 г,
• соль — 1/4 чайной ложки.

На водяной бане нагреваем шоколад со сливочным маслом, перемешиваем.

В отдельной ёмкости смешиваем 3 яйца, 3 желтка и сахар. Взбиваем с помощью миксера 3-4 минуты.

Продолжая взбивать, вливаем шоколадную массу. Перемешиваем.

Добавляем муку. Перемешиваем.

Выкладываем тесто в промасленные формочки для выпечки кексов. Отправляем в духовку при 180 градусах на 10 минут.