Моя дочь не любит гречу, а ведь греча — одна из самых (если не самая) полезных круп. Поэтому приходится измудряться, чтобы она хоть в минимальном количестве поступала в растущий организм. Вот такой крупеник (или запеканка) — отличный вариант замаскировать гречу. Для этого я измельчила блендером гречневые крупинки почти до неузнаваемого состояния и соединила с творогом, благодаря чему гречневый вкус хоть и сохранился, но потерял свою прямолинейность и специфичность. И ура — запеканка пошла! Если гречу прятать не нужно, то и измельчать её необязательно.

Этот крупеник готовится из уже готового отварного гарнира, оставшегося после ужина — рассыпчатой гречи, сваренной на воде (я варю в пропорции 1 стакан крупы на 3 стакана воды). Если придётся варить крупу специально для этого блюда, то на 200 г творога берётся 1 стакан крупы и варится в 2 стаканах молока. Вариант с молоком, наверно, ещё вкуснее!

Рецепт хорош тем, что не строг к пропорциям. Для сохранения баланса творожного и гречневого вкуса я взяла эти ингредиенты в равных пропорциях (и было бы, наверно, справедливо назвать запеканку гречнево-творожной, а не просто гречневой), но если надо какой-то из них замаскировать, то его количество можно сократить за счёт увеличения второго.

Для приготовления гречневого крупеника нам потребуется:

  • гречневая каша (рассыпчатая) — 200 г,
  • творог — 200 г,
  • сметана — 1/2 стакана (в тесто) + 3 столовые ложки (для смазывания),
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • соль — 1/2 чайной ложки.

Смешиваем творог (200 г) и сметану (1/2 стакана), перемешиваем.

Перед добавлением сметаны имеет смысл измельчить творог (с помощью сита, толкушки или блендером), но поскольку кроме творога мне нужно было измельчать и гречу, которая добавляется на последнем этапе, то я решила приступить к этой процедуре в самом конце и смешала творог со сметаной в первозданном виде.

01 Гречневый крупеник

Добавляем яйца (2 штуки), перемешиваем.

02 Гречневый крупеник

Добавляем сахар и соль, перемешиваем.

03 Гречневый крупеник

Добавляем гречу.

04 Гречневый крупеник

Перемешиваем.

05 Гречневый крупеник

Измельчаем с помощью блендера (если есть потребность в более мелкой структуре творога и крупы).

06 Гречневый крупеник

Выкладываем в небольшую форму (у меня 21 см по верхнему краю), смазываем сверху сметаной (3 столовые ложки).

Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке до готовности.

07 Гречневый крупеник

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Гречневый крупеник
googleplus Гречневый крупеник
livejournal Гречневый крупеник
mailru Гречневый крупеник
odnoklassniki Гречневый крупеник
yandex Гречневый крупеник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *