Моя дочь не любит гречу, а ведь греча - одна из самых (если не самая) полезных круп. Поэтому приходится измудряться, чтобы она хоть в минимальном количестве поступала в растущий организм. Вот такой крупеник (или запеканка) - отличный вариант замаскировать гречу. Для этого я измельчила блендером гречневые крупинки почти до неузнаваемого состояния и соединила с творогом, благодаря чему гречневый вкус хоть и сохранился, но потерял свою прямолинейность и специфичность. И ура - запеканка пошла! Если гречу прятать не нужно, то и измельчать её необязательно.

Этот крупеник готовится из уже готового отварного гарнира, оставшегося после ужина - рассыпчатой гречи, сваренной на воде (я варю в пропорции 1 стакан крупы на 3 стакана воды). Если придётся варить крупу специально для этого блюда, то на 200 г творога берётся 1 стакан крупы и варится в 2 стаканах молока. Вариант с молоком, наверно, ещё вкуснее!

Рецепт хорош тем, что не строг к пропорциям. Для сохранения баланса творожного и гречневого вкуса я взяла эти ингредиенты в равных пропорциях (и было бы, наверно, справедливо назвать запеканку гречнево-творожной, а не просто гречневой), но если надо какой-то из них замаскировать, то его количество можно сократить за счёт увеличения второго.

Для приготовления гречневого крупеника нам потребуется:

  • гречневая каша (рассыпчатая) - 200 г,
  • творог - 200 г,
  • сметана - 1/2 стакана (в тесто) + 3 столовые ложки (для смазывания),
  • яйца - 2 штуки,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • соль - 1/2 чайной ложки.

Смешиваем творог (200 г) и сметану (1/2 стакана), перемешиваем.

Перед добавлением сметаны имеет смысл измельчить творог (с помощью сита, толкушки или блендером), но поскольку кроме творога мне нужно было измельчать и гречу, которая добавляется на последнем этапе, то я решила приступить к этой процедуре в самом конце и смешала творог со сметаной в первозданном виде.

01 Гречневый крупеник

Добавляем яйца (2 штуки), перемешиваем.

02 Гречневый крупеник

Добавляем сахар и соль, перемешиваем.

03 Гречневый крупеник

Добавляем гречу.

04 Гречневый крупеник

Перемешиваем.

05 Гречневый крупеник

Измельчаем с помощью блендера (если есть потребность в более мелкой структуре творога и крупы).

06 Гречневый крупеник

Выкладываем в небольшую форму (у меня 21 см по верхнему краю), смазываем сверху сметаной (3 столовые ложки).

Выпекаем в нагретой до 180 градусов духовке до готовности.

07 Гречневый крупеник

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Гречневый крупеник
googleplus Гречневый крупеник
livejournal Гречневый крупеник
mailru Гречневый крупеник
odnoklassniki Гречневый крупеник
yandex Гречневый крупеник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *