Конфеты «Коровка» я уважаю и без всяких прибамбасов — сами по себе. И когда я увидела их в составе этих кексов, то у меня не возникло ни капли сомнения в том, что может получиться невкусно. Я просто была уверена, что кексы будут прекрасны. Они такими и стали: лёгкая хрустящая корочка, шоколадное тесто и тягучая начинка. Правда, меня немного смутила густота теста при замешивании (обычно тесто для кексов выглядит более жидким), такое густое тесто неудобно выкладывать в формочки, но это — всего лишь неудобство, а всё остальное просто здорово!

Для приготовления этих кексов с конфетами «Коровка» нам потребуется:

начинка:

  • конфеты «Коровка» — 8 штук,
  • молоко — 2 столовые ложки,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • сливочное масло — 50 г.

тесто:

  • сахар — 3 столовые ложки,
  • яйца — 2 штуки,
  • сливочное масло — 200 г,
  • мука — 200 г,
  • какао — 3 столовые ложки,
  • сода — 1 чайная ложка,
  • лимонная кислота — 1 чайная ложка,
  • раствор лимонной кислоты — несколько капель.

Сначала готовим начинку. Смешиваем сахар, молоко и сливочное масло. Ставим на огонь.

keksy-s-korovkoy04 Кексы с конфетами "Коровка"

Добавляем конфеты. Варим конфеты до приобретения смесью тягучего состояния.

keksy-s-korovkoy06 Кексы с конфетами "Коровка"

Пока варится начинка, приступаем к тесту. Соединяем яйца с сахаром,

keksy-s-korovkoy01 Кексы с конфетами "Коровка"

добавляем размягчённое сливочное масло.

keksy-s-korovkoy02 Кексы с конфетами "Коровка"

Смешиваем соду и лимонную кислоту. Гасим раствором лимонной кислоты (1/4 чайной ложки сухой лимонной кислоты + 1/2 чайной ложки воды)

keksy-s-korovkoy05 Кексы с конфетами "Коровка"

Добавляем в тесто. Перемешиваем.

keksy-s-korovkoy07 Кексы с конфетами "Коровка"

Во второй ёмкости смешиваем муку и какао.

keksy-s-korovkoy03 Кексы с конфетами "Коровка"

Добавляем мучную смесь в тесто.

keksy-s-korovkoy08 Кексы с конфетами "Коровка"

Заполняем формы тестом наполовину, сверху выкладываем начинку и снова слой теста.

keksy-s-korovkoy09 Кексы с конфетами "Коровка"

Выпекаем в нагретой до 160 градусов духовке 20 минут. Сверху украшаем оставшейся начинкой (если она осталась) и посыпаем кокосовой стружкой или сахарной пудрой (по желанию).

keksy-s-korovkoy10 Кексы с конфетами "Коровка"

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Кексы с конфетами "Коровка"
googleplus Кексы с конфетами "Коровка"
livejournal Кексы с конфетами "Коровка"
mailru Кексы с конфетами "Коровка"
odnoklassniki Кексы с конфетами "Коровка"
yandex Кексы с конфетами "Коровка"

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *