Конфеты "Коровка" я уважаю и без всяких прибамбасов - сами по себе. И когда я увидела их в составе этих кексов, то у меня не возникло ни капли сомнения в том, что может получиться невкусно. Я просто была уверена, что кексы будут прекрасны. Они такими и стали: лёгкая хрустящая корочка, шоколадное тесто и тягучая начинка. Правда, меня немного смутила густота теста при замешивании (обычно тесто для кексов выглядит более жидким), такое густое тесто неудобно выкладывать в формочки, но это - всего лишь неудобство, а всё остальное просто здорово!

Для приготовления этих кексов с конфетами "Коровка" нам потребуется:

начинка:

  • конфеты "Коровка" - 8 штук,
  • молоко - 2 столовые ложки,
  • сахар - 2 столовые ложки,
  • сливочное масло - 50 г.

тесто:

  • сахар - 3 столовые ложки,
  • яйца - 2 штуки,
  • сливочное масло - 200 г,
  • мука - 200 г,
  • какао - 3 столовые ложки,
  • сода - 1 чайная ложка,
  • лимонная кислота - 1 чайная ложка,
  • раствор лимонной кислоты - несколько капель.

Сначала готовим начинку. Смешиваем сахар, молоко и сливочное масло. Ставим на огонь.

keksy-s-korovkoy04 Кексы с конфетами "Коровка"

Добавляем конфеты. Варим конфеты до приобретения смесью тягучего состояния.

keksy-s-korovkoy06 Кексы с конфетами "Коровка"

Пока варится начинка, приступаем к тесту. Соединяем яйца с сахаром,

keksy-s-korovkoy01 Кексы с конфетами "Коровка"

добавляем размягчённое сливочное масло.

keksy-s-korovkoy02 Кексы с конфетами "Коровка"

Смешиваем соду и лимонную кислоту. Гасим раствором лимонной кислоты (1/4 чайной ложки сухой лимонной кислоты + 1/2 чайной ложки воды)

keksy-s-korovkoy05 Кексы с конфетами "Коровка"

Добавляем в тесто. Перемешиваем.

keksy-s-korovkoy07 Кексы с конфетами "Коровка"

Во второй ёмкости смешиваем муку и какао.

keksy-s-korovkoy03 Кексы с конфетами "Коровка"

Добавляем мучную смесь в тесто.

keksy-s-korovkoy08 Кексы с конфетами "Коровка"

Заполняем формы тестом наполовину, сверху выкладываем начинку и снова слой теста.

keksy-s-korovkoy09 Кексы с конфетами "Коровка"

Выпекаем в нагретой до 160 градусов духовке 20 минут. Сверху украшаем оставшейся начинкой (если она осталась) и посыпаем кокосовой стружкой или сахарной пудрой (по желанию).

keksy-s-korovkoy10 Кексы с конфетами "Коровка"

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Кексы с конфетами "Коровка"
googleplus Кексы с конфетами "Коровка"
livejournal Кексы с конфетами "Коровка"
mailru Кексы с конфетами "Коровка"
odnoklassniki Кексы с конфетами "Коровка"
yandex Кексы с конфетами "Коровка"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *