Я люблю сочетание теста с абрикосовым джемом; оно бесподобно в торте «Захер», оно не хуже в пряниках и так же уместно в кексах. Тем более, я давно их не пекла. Сказано – сделано. А на участие в этих кексах плавленого сыра меня натолкнуло недавнее открытие, что если перед фаршировкой блина его намазать плавленым сыром, то при последующей жарке этого блина, он получается нежным и сочным. Поэтому, почему бы не положить в кекс плавленый сыр? Забегая вперед, скажу, что я не ожидала такого потрясающего результата: сыр расплавился, пропитал тесто, смешался с джемом – и получились сказочные кексы.

Для приготовления этих кексов с сыром и джемом нам потребуется:

  • мука – 2 стакана,
  • сахар – 2/3 стакана,
  • соль – 1/4 чайной ложки,
  • разрыхлитель – 2 чайные ложки,
  • яйцо – 1 штука,
  • сливочное масло (маргарин) – 80 г,
  • молоко – 160 г,
  • грецкие орехи – 3 столовые ложки,
  • цедра апельсина – с одного апельсина,
  • плавленый сыр – 125 г,
  • джем абрикосовый (можно любой другой, по желанию) – 10 чайных ложек,
  • сахарная пудра – для украшения.

Из всего этого перечня можно пренебречь грецкими орехами и апельсиновой цедрой, но с ними, конечно же, вкуснее.

keks-syr-jam01 Кексы с сыром и джемом

Смешиваем муку, соль и разрыхлитель.

keks-syr-jam02 Кексы с сыром и джемом

Измельчаем грецкие орехи,

keks-syr-jam05 Кексы с сыром и джемом

натираем цедру на мелкой тёрке,

keks-syr-jam04 Кексы с сыром и джемом

Растираем масло с сахаром до кремообразной консистенции,

keks-syr-jam03 Кексы с сыром и джемом

добавляем яйцо - перемешиваем,

keks-syr-jam06 Кексы с сыром и джемом

цедру - перемешиваем,

keks-syr-jam07 Кексы с сыром и джемом

орехи- перемешиваем.

keks-syr-jam08 Кексы с сыром и джемом

Постепенно подмешиваем, чередуя, молоко и муку.

keks-syr-jam09 Кексы с сыром и джемом

keks-syr-jam10 Кексы с сыром и джемом

keks-syr-jam11 Кексы с сыром и джемом

Формочки кексов припудриваем мукой и заполняем тестом наполовину.

keks-syr-jam12 Кексы с сыром и джемом

Выкладываем по 1 чайной ложке сыра,

keks-syr-jam13 Кексы с сыром и джемом

затем – по 1 чайной ложке джема.

keks-syr-jam14 Кексы с сыром и джемом

И заполняем оставшимся тестом. Выпекаем 15-20 минут. Охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой.

keks-syr-jam15 Кексы с сыром и джемом

keks-syr-jam16 Кексы с сыром и джемом

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Кексы с сыром и джемом
googleplus Кексы с сыром и джемом
livejournal Кексы с сыром и джемом
mailru Кексы с сыром и джемом
odnoklassniki Кексы с сыром и джемом
yandex Кексы с сыром и джемом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *