Я обожаю клубнику. Ее неповторимый аромат каждый раз напоминает о лете, которого я в силу своей работы практически не вижу. Своей дачи с грядками клубники нет, а вырваться на рынок летом – непозволительная по времени роскошь, поэтому свежая клубника появляется в нашем семейном рационе очень редко. Приходится наверстывать упущенное зимой в виде замороженной клубники. Товарный вид у нее неважный, поэтому самой подходящий выход – перемолоть ее и пустить вот на такой бесподобный мусс.

Для приготовления клубничного мусса нам потребуется:

  • клубника – 300 г,
  • сливки (33%) – 180 мл,
  • желатин – 2/3 столовой ложки,
  • сахар - по вкусу,
  • сахарная пудра - по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получается три порции.

klubnmuss01 Клубничный мусс

Желатин замачиваем в холодной воде в соотношении 1:3.

klubnmuss03 Клубничный мусс

Клубнику измельчаем в блендере в пюре.

klubnmuss02 Клубничный мусс

По вкусу добавляем сахар. Я не знала, сколько мне пригодится, поэтому подготовила 1 стакан сахара. Этого оказалось много, мне пригодилась всего половина стакана. Клубничную массу лучше не переслащивать, т.к. сахар будет еще содержаться в сливках, которые потом смешиваются с клубничной массой.

klubnmuss04 Клубничный мусс

Разбухший желатин ставим на маленький огонь (а лучше, на водяную баню) и доводим до растворения, не допуская кипения. Охлаждаем и добавляем в клубничное пюре, перемешиваем.

klubnmuss06 Клубничный мусс

Взбиваем сливки с сахарной пудрой в стойкую пену.
klubnmuss05 Клубничный мусс

Аккуратно, по паре ложек вмешиваем клубничную массу во взбитые сливки и перемешиваем до однородности. Действуем движениями снизу вверх. Можно оставить 3-4 столовых ложки клубничной массы, которая пригодится для оформления.

klubnmuss07 Клубничный мусс

klubnmuss08 Клубничный мусс

Раскладываем полученный мусс в креманки, в каждую из которых сверху укладываем оставленную для украшения клубничную массу. При помощи вилки или спички делаем разводы на поверхности мусса.

klubnmuss09 Клубничный мусс

Отправляем мусс в холодильник для охлаждения.

klubnmuss10 Клубничный мусс

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Клубничный мусс
googleplus Клубничный мусс
livejournal Клубничный мусс
mailru Клубничный мусс
odnoklassniki Клубничный мусс
yandex Клубничный мусс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *