Я обожаю клубнику. Ее неповторимый аромат каждый раз напоминает о лете, которого я в силу своей работы практически не вижу. Своей дачи с грядками клубники нет, а вырваться на рынок летом – непозволительная по времени роскошь, поэтому свежая клубника появляется в нашем семейном рационе очень редко. Приходится наверстывать упущенное зимой в виде замороженной клубники. Товарный вид у нее неважный, поэтому самой подходящий выход – перемолоть ее и пустить вот на такой бесподобный мусс.

Для приготовления клубничного мусса нам потребуется:

  • клубника – 300 г,
  • сливки (33%) – 180 мл,
  • желатин – 2/3 столовой ложки,
  • сахар — по вкусу,
  • сахарная пудра — по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получается три порции.

klubnmuss01 Клубничный мусс

Желатин замачиваем в холодной воде в соотношении 1:3.

klubnmuss03 Клубничный мусс

Клубнику измельчаем в блендере в пюре.

klubnmuss02 Клубничный мусс

По вкусу добавляем сахар. Я не знала, сколько мне пригодится, поэтому подготовила 1 стакан сахара. Этого оказалось много, мне пригодилась всего половина стакана. Клубничную массу лучше не переслащивать, т.к. сахар будет еще содержаться в сливках, которые потом смешиваются с клубничной массой.

klubnmuss04 Клубничный мусс

Разбухший желатин ставим на маленький огонь (а лучше, на водяную баню) и доводим до растворения, не допуская кипения. Охлаждаем и добавляем в клубничное пюре, перемешиваем.

klubnmuss06 Клубничный мусс

Взбиваем сливки с сахарной пудрой в стойкую пену.
klubnmuss05 Клубничный мусс

Аккуратно, по паре ложек вмешиваем клубничную массу во взбитые сливки и перемешиваем до однородности. Действуем движениями снизу вверх. Можно оставить 3-4 столовых ложки клубничной массы, которая пригодится для оформления.

klubnmuss07 Клубничный мусс

klubnmuss08 Клубничный мусс

Раскладываем полученный мусс в креманки, в каждую из которых сверху укладываем оставленную для украшения клубничную массу. При помощи вилки или спички делаем разводы на поверхности мусса.

klubnmuss09 Клубничный мусс

Отправляем мусс в холодильник для охлаждения.

klubnmuss10 Клубничный мусс

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Клубничный мусс
googleplus Клубничный мусс
livejournal Клубничный мусс
mailru Клубничный мусс
odnoklassniki Клубничный мусс
yandex Клубничный мусс

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *