Клубника – это моя слабость. Правда - по мне нет ягоды вкуснее. Мне даже кажется, что лето не было бы столь прекрасно, если бы оно не дарило нам клубнику. По крайней мере, я бы его не любила так беззаветно, как сейчас – это точно. А раз в нем есть клубника, то и жизнь прекрасна. Эта ягода даже в замороженном виде изумительна: насыщенности вкуса не теряет, сахар не отдает, кислинку приобретает несущественную; единственное, что огорчает – аромата нет. Но для сорбета, который я сегодня готовлю, это не играет никакой роли – мороженое вообще не пахнет :). Поэтому сочетание клубники и сорбета считаю гениально простым и беспроигрышным. Не верите? Попробуйте.
Для приготовления этого клубничного сорбета нам потребуется:
- клубника (обязательно замороженная, свежую лучше съешьте в чистом виде :)) - 600 г,
- лимон - 1 столовая ложка,
- вода - 1 столовая ложка,
- сахар - 1/3 стакана.
Растапливаем в кастрюльке сахар и воду, добавляем лимонный сок.
В блендере измельчаем клубнику до получения гладкой массы.
Продолжая взбивать вливаем в массу остывший сироп.
Переливаем в емкость и помещаем в морозилку. Во время замораживания несколько раз перемешиваем сорбет, чтобы добиться однородной структуры.
Перед подачей сорбет необходимо подержать при комнатной температуре около 10 минут, а приступить к уничтожению – еще спустя 5-10 минут.
P.S. Я даже на фотографию этого сорбета не могу смотреть спокойно. Хочется срочно и побольше!
