Почему этот торт в оригинале называется Cappuccino torte (этот рецепт я взяла из американской книги рецептов) мне не совсем понятно, так как несмотря на то, что кофе в этом рецепте присутствует, но он оказывается бессильным перед вкусовым натиском шоколада. Шоколад в этом торте несравнимо сильнее и ярче по вкусу, чем кофе, поэтому я взяла на себя смелость внести кое-какие изменения в название торта и приблизить его к реальности. На самом деле, этот торт - прекрасный образец именно шоколадного торта, основанного на желатине и охлаждении, а не на запекании.

Здесь - еще один рецепт торта, который не надо печь.

Для приготовления этого кофейно-шоколадного торта нам потребуется:

  • сливочное масло - 100 г,
  • печенье - 275 г,
  • корица - 1/4 чайной ложки,
  • желатин - 1,5 столовой ложки,
  • вода (холодная) - 3 столовые ложки,
  • яйца - 2 штуки,
  • коричневый сахар - 115 г,
  • шоколад - 115 г,
  • кофе сваренный - 175 мл,
  • сливки - 150 мл (в начинку), 250 мл (украшение для подачи).

Измельчаем печенье (я использовала обычное печенье "Юбилейное")

cappuccino-torte01 Кофейно-шоколадный торт

cappuccino-torte02 Кофейно-шоколадный торт

Добавляем корицу.

cappuccino-torte03 Кофейно-шоколадный торт

Растапливаем сливочное масло. Смешиваем его с измельченным печеньем.

cappuccino-torte06 Кофейно-шоколадный торт

Выкладываем так называемое тесто на дно формы (лучше использовать разъемную). Прижимаем тесто ко дну. Ставим форму с основой в холодильник.

cappuccino-torte07 Кофейно-шоколадный торт

Желатин смешиваем с холодной водой и даём время разбухнуть (зависит от желатина, но как правило, 5-10 минут).

cappuccino-torte04 Кофейно-шоколадный торт

Тем временем готовим начинку. Разделяем яйца. Желтки смешиваем с сахаром.

cappuccino-torte05 Кофейно-шоколадный торт

Растапливаем шоколад.

cappuccino-torte08 Кофейно-шоколадный торт

Добавляем в него сваренный кофе.

cappuccino-torte09 Кофейно-шоколадный торт

Чуть охлаждаем и соединяем сахарно-яичную смесь с кофейно-шоколадной. Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, варим до легкого загустения.

cappuccino-torte10 Кофейно-шоколадный торт

Разогреваем желатин на медленном огне до растворения крупинок желатина.

cappuccino-torte11 Кофейно-шоколадный торт

Слегка охлаждаем и добавляем в начинку. Отставляем в сторону, периодически помешиваем.

cappuccino-torte12 Кофейно-шоколадный торт

Взбиваем сливки.

cappuccino-torte13 Кофейно-шоколадный торт

Добавляем их в начинку.

cappuccino-torte15 Кофейно-шоколадный торт

Взбиваем белки до пиков.

cappuccino-torte14 Кофейно-шоколадный торт

Добавляем их в начинку.

cappuccino-torte16 Кофейно-шоколадный торт

Перемешиваем и выливаем начинку на песочную основу. Охлаждаем в холодильнике не менее двух часов.

cappuccino-torte17 Кофейно-шоколадный торт

Подаём со взбитыми сливками или посыпаем шоколадной стружкой или небольшим количеством корицы.

cappuccino-torte18 Кофейно-шоколадный торт

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Кофейно-шоколадный торт
googleplus Кофейно-шоколадный торт
livejournal Кофейно-шоколадный торт
mailru Кофейно-шоколадный торт
odnoklassniki Кофейно-шоколадный торт
yandex Кофейно-шоколадный торт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *