Вновь захотелось испечь чего-нибудь несладкого. На этот раз задумала корзиночки с творожно-сырной начинкой. Не скажу, что получилось что-то феерическое и незабываемое по вкусу, но в целом, довольно оригинально. Тем не менее, провести некое подобие работы над ошибками нужно. Во-первых, творог. Я использовала творог в пачках, но более уместным, на мой взгляд, был бы всё-таки мягкий творог (типа Останкинского). Тогда начинка получилась бы не такой плотной и тяжёлой. Во-вторых, я не посолила фарш (начинку), полагая, что острый сыр в сочетании с достаточно кислым творогом сделают своё дело. Безусловно, они внесли свой вклад во вкус начинки, но соли всё-таки не хватило. Оно и понятно, так как сыр добавляет острый вкус, а творог – кислый. Соль, хотя бы половина чайной ложки, крайне желательна. К ней можно добавить любимые специи, которые добавят блюду пикантности и аромат. В-третьих, размеры корзиночек. Если у вас есть формочки поменьше, возьмите лучше их. В стандартных по размеру формочках получаются настолько большие корзиночки, что осилить их за один присест тяжело. Всё остальное не требует поправок. И да, забыла сказать, в горячем виде они гораздо вкуснее!

Для приготовления корзиночек с творожно-сырной начинкой нам потребуется:

  • мука - 3 стакана,
  • сыр твердый (тёртый) - 250 г,
  • творог (мягкий) - 300 г,
  • сметана - 200 г,
  • сливочное масло - 200 г,
  • яйца - 3 штуки,
  • манная крупа - 1 столовая ложка,
  • соль (тесто) - 1 чайная ложка,
  • соль (начинка) - 1/2 чайной ложки,
  • специи (по желанию).

korz-s-syrom01 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

Готовим тесто. Рубим муку с маслом до получения крошек,

korz-s-syrom02 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

korz-s-syrom03 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

добавляем сметану, смешанную с чайной ложкой соли.

korz-s-syrom04 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

Замешиваем тесто и помещаем в холодильник на 10-15 минут.

korz-s-syrom05 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

Для фарша растираем желтки с творогом,

korz-s-syrom06 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

добавляем тёртый сыр,

korz-s-syrom07 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

манную крупу

korz-s-syrom08 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

и взбитые в отдельной посуде белки. Аккуратно перемешиваем.

korz-s-syrom09 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

Тесто раскатываем в тонкий пласт, вырезаем из него выемкой кружки,

korz-s-syrom10 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

раскладываем в смазанные маслом формочки для корзиночек.

korz-s-syrom11 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

В наполненные тестом формочки выкладываем сырный фарш и выпекаем корзиночки в духовке до золотистого цвета.

korz-s-syrom12 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

korz-s-syrom13 Корзиночки с творожно-сырной начинкой

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Корзиночки с творожно-сырной начинкой
googleplus Корзиночки с творожно-сырной начинкой
livejournal Корзиночки с творожно-сырной начинкой
mailru Корзиночки с творожно-сырной начинкой
odnoklassniki Корзиночки с творожно-сырной начинкой
yandex Корзиночки с творожно-сырной начинкой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *