Как приятно просыпаться, когда знаешь, что тебя ждет прекрасный завтрак! Кто-то таким завтраком считает яичницу или любое ее производное (мой муж, например), а я люблю на завтрак творог — но не в живом виде — а в форме какого-нибудь изделия: вареника или сырника. Но настоящий вареник с творогом, т.е. тесто с начинкой из творога, хоть и вкусно, но предполагает большие времязатраты.

Гораздо легче и быстрее готовятся ленивые вареники, которые и называются ленивыми потому, что не требуют отдельного приготовления теста и начинки. Вместо этого все ингредиенты смешиваются и нарезаются кусочками, после чего либо замораживаются, если предполагается долгое хранение, либо варятся в подсоленной воде, если не терпится тут же уничтожить приготовленное. Кто-то любит уничтожать ленивые вареники со сметаной или с вареньем, а для меня нет ничего прекраснее вареников, политых растопленным сливочным маслом и посыпанных сахаром. Объедение! И главное — завтрак получается хоть и легким, но достаточно долгоиграющим: до обеда о еде даже не вспоминается.

И пара слов о твороге. Везде пишут, что творог для вареников нужно несколько раз протирать через сито, как-то по-особенно взбивать, чтобы избавиться от крупинок, присущих настоящему жирному творогу. А я этого не делаю, потому что эти самые крупинки нисколько не портят вареники. А раз не портят, то зачем время терять? Вареники-то ленивые… Как раз для таких ленивых как я 🙂

Для приготовления ленивых вареников нам потребуется:

  • творог — 500 г,
  • сливочное масло — 2 столовые ложки,
  • сметана — 1/2 стакана,
  • яйца — 2 штуки,
  • мука — 2/3 стакана,
  • соль — 1/4 чайной ложки.

vareniki-lenivye01 Ленивые вареники

Растапливаем на водяной бане сливочное масло (2 столовые ложки).

vareniki-lenivye02 Ленивые вареники

В отдельной емкости взбиваем яйца.

vareniki-lenivye04 Ленивые вареники

Творог смешиваем со сметаной,

vareniki-lenivye03 Ленивые вареники

взбитыми яйцами и сливочным маслом.

vareniki-lenivye05 Ленивые вареники

Добавляем сахар,

vareniki-lenivye06 Ленивые вареники

муку.

vareniki-lenivye07 Ленивые вареники

На подсыпанном мукой столе формируем колбаски толщиной 3-4 см в диаметре.

vareniki-lenivye08 Ленивые вареники

Нарезаем каждую из них на кусочки. Где-то в интернете вычитала, что вареникам лучше придать шайбовидную форму с углублением по центру. Это нужно для того, чтобы при подаче растопленное масло (или сметана) не стекало по бокам, а преспокойненько оставалось в центре вареника. По-моему, это — очень ценное замечание!

vareniki-lenivye09 Ленивые вареники

Вареники отвариваем в подсоленной воде (закидываем в воду после ее закипания) до тех пор, пока не всплывут. Подаем со сливочным маслом и сахаром, со сметаной, сиропом и т.д.

vareniki-lenivye10 Ленивые вареники

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Ленивые вареники
googleplus Ленивые вареники
livejournal Ленивые вареники
mailru Ленивые вареники
odnoklassniki Ленивые вареники
yandex Ленивые вареники

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *