Как приятно просыпаться, когда знаешь, что тебя ждет прекрасный завтрак! Кто-то таким завтраком считает яичницу или любое ее производное (мой муж, например), а я люблю на завтрак творог - но не в живом виде - а в форме какого-нибудь изделия: вареника или сырника. Но настоящий вареник с творогом, т.е. тесто с начинкой из творога, хоть и вкусно, но предполагает большие времязатраты.

Гораздо легче и быстрее готовятся ленивые вареники, которые и называются ленивыми потому, что не требуют отдельного приготовления теста и начинки. Вместо этого все ингредиенты смешиваются и нарезаются кусочками, после чего либо замораживаются, если предполагается долгое хранение, либо варятся в подсоленной воде, если не терпится тут же уничтожить приготовленное. Кто-то любит уничтожать ленивые вареники со сметаной или с вареньем, а для меня нет ничего прекраснее вареников, политых растопленным сливочным маслом и посыпанных сахаром. Объедение! И главное - завтрак получается хоть и легким, но достаточно долгоиграющим: до обеда о еде даже не вспоминается.

И пара слов о твороге. Везде пишут, что творог для вареников нужно несколько раз протирать через сито, как-то по-особенно взбивать, чтобы избавиться от крупинок, присущих настоящему жирному творогу. А я этого не делаю, потому что эти самые крупинки нисколько не портят вареники. А раз не портят, то зачем время терять? Вареники-то ленивые... Как раз для таких ленивых как я 🙂

Для приготовления ленивых вареников нам потребуется:

  • творог - 500 г,
  • сливочное масло - 2 столовые ложки,
  • сметана - 1/2 стакана,
  • яйца - 2 штуки,
  • мука - 2/3 стакана,
  • соль - 1/4 чайной ложки.

vareniki-lenivye01 Ленивые вареники

Растапливаем на водяной бане сливочное масло (2 столовые ложки).

vareniki-lenivye02 Ленивые вареники

В отдельной емкости взбиваем яйца.

vareniki-lenivye04 Ленивые вареники

Творог смешиваем со сметаной,

vareniki-lenivye03 Ленивые вареники

взбитыми яйцами и сливочным маслом.

vareniki-lenivye05 Ленивые вареники

Добавляем сахар,

vareniki-lenivye06 Ленивые вареники

муку.

vareniki-lenivye07 Ленивые вареники

На подсыпанном мукой столе формируем колбаски толщиной 3-4 см в диаметре.

vareniki-lenivye08 Ленивые вареники

Нарезаем каждую из них на кусочки. Где-то в интернете вычитала, что вареникам лучше придать шайбовидную форму с углублением по центру. Это нужно для того, чтобы при подаче растопленное масло (или сметана) не стекало по бокам, а преспокойненько оставалось в центре вареника. По-моему, это - очень ценное замечание!

vareniki-lenivye09 Ленивые вареники

Вареники отвариваем в подсоленной воде (закидываем в воду после ее закипания) до тех пор, пока не всплывут. Подаем со сливочным маслом и сахаром, со сметаной, сиропом и т.д.

vareniki-lenivye10 Ленивые вареники

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Ленивые вареники
googleplus Ленивые вареники
livejournal Ленивые вареники
mailru Ленивые вареники
odnoklassniki Ленивые вареники
yandex Ленивые вареники

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *