Я никогда не понимала значения мака в выпечке, не чувствовала его вкус, не видела в нем эстетики. Но смотрю, люди пекут с ним всякие булочки, рецепты с ним придумывают, в магазинах его продают. Значит, наверно, где-то все-таки собака зарыта. Значит, я одна такая непродвинутая, раз другие кулинары вовсю используют мак, а я все никак к нему не подберусь. Я даже испекла эти лимонные кексы с давно и непонятно зачем купленным да так и завалявшимся пакетиком мака. Но если вы думаете, что после этого я прозрела и поняла всю прелесть мака, то вы ошибаетесь. Как недоумение было, так оно и осталось. Безусловно, с маком кексы смотрятся наряднее, но и только. На вкусе его присутствие никак не отражается. Поэтому если у вас нет мака, это не повод отказаться от приготовления этих кексов - они и без мака хороши (только чуть увеличьте количество муки).

А вот без чего не надо обходиться, так это без глазури. Поскольку само тесто достаточно кислое, то сладкая глазурь (лучше белая) просто необходима. Я взяла глазурь в виде полуфабриката - самой-то смешать воду с сахаром лень.

Для приготовления лимонно-макового кекса нам потребуется:

  • мука - 175 г,
  • разрыхлитель - 8 г,
  • сахар - 175 г,
  • мак - 25 г,
  • оливковое (растительное без запаха) масло - 100 мл,
  • яйца - 4 штуки,
  • лимон - 3 штуки,
  • шоколадная глазурь (для украшения).

lim-mak-keks01 Лимонно-маковый кекс

Перемешиваем муку, сахар, разрыхлитель и мак.

lim-mak-keks02 Лимонно-маковый кекс

Добавляем оливковое масло,

lim-mak-keks03 Лимонно-маковый кекс

4 яичных желтка,

lim-mak-keks04 Лимонно-маковый кекс

цедру и сок лимонов. Перемешиваем до однородного состояния.

lim-mak-keks05 Лимонно-маковый кекс

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену, после чего перемешиваем с тестом.

lim-mak-keks06 Лимонно-маковый кекс

lim-mak-keks07 Лимонно-маковый кекс

Помещаем в форму (если не силиконовая, то желательно смазать маслом) и выпекаем 35-40 минут при температуре 170 градусов до золотистого цвета.

lim-mak-keks08 Лимонно-маковый кекс

lim-mak-keks09 Лимонно-маковый кекс

Охлаждаем и покрываем глазурью.

lim-mak-keks10 Лимонно-маковый кекс

lim-mak-keks11 Лимонно-маковый кекс

lim-mak-keks12 Лимонно-маковый кекс

lim-mak-keks13 Лимонно-маковый кекс

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Лимонно-маковый кекс
googleplus Лимонно-маковый кекс
livejournal Лимонно-маковый кекс
mailru Лимонно-маковый кекс
odnoklassniki Лимонно-маковый кекс
yandex Лимонно-маковый кекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *