Приглянулось мне парфе. Совсем недавно готовила его из халвы, а сейчас решила сделать из свежего и сочного лимона. И, несмотря на то, что оба эти десерта называются одинаково, то на вкус, как говорят в Одессе, это две большие разницы. Парфе из лимона – более легкий и летний десерт.

Для приготовления лимонного парфе нам потребуется:

  • желатин - 1/2 столовой ложки,
  • яйца (желтки) - 3 штуки,
  • яйца (белки) - 2 штуки,
  • лимон (сок) - 1 штука,
  • лимон (цедра) - 1/2 столовой ложки,
  • сливки 33% - 3/4 стакана,
  • сахар (по вкусу) - 1/2 стакана.

limon-parfait01 Лимонное парфе

Разводим желатин в половине стакана холодной кипяченой воды до прозрачности крупинок.

limon-parfait02 Лимонное парфе

Выжимаем сок из лимона.

limon-parfait03 Лимонное парфе

Яичные желтки растираем с сахаром до загустения.

limon-parfait04 Лимонное парфе

Вливаем лимонный сок и размешиваем.

limon-parfait05 Лимонное парфе

Ставим смесь на слабый огонь и, непрерывно взбивая, прогреваем до загустения, не давая закипеть.

limon-parfait07 Лимонное парфе

Добавляем желатин и прогреваем, помешивая, до его растворения.

limon-parfait08 Лимонное парфе

Натираем лимонную цедру.

limon-parfait06 Лимонное парфе

Добавляем цедру, снимаем с огня и остужаем.

limon-parfait09 Лимонное парфе

Взбиваем белки.

limon-parfait11 Лимонное парфе

Соединяем с лимонной смесью. Используем сито, чтобы цедра не попала в смесь.

limon-parfait12 Лимонное парфе

Взбиваем сливки до появления пиков.

limon-parfait10 Лимонное парфе

Вводим в смесь взбитые сливки, аккуратно перемешиваем.

limon-parfait13 Лимонное парфе

Полученную смесь выливаем в формы и помещаем в морозилку.

limon-parfait14 Лимонное парфе

limon-parfait15 Лимонное парфе

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Лимонное парфе
googleplus Лимонное парфе
livejournal Лимонное парфе
mailru Лимонное парфе
odnoklassniki Лимонное парфе
yandex Лимонное парфе

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *