Очень простое печенье как по внешнему виду, так и по вкусу. Печётся так же очень легко. По рецепту предлагается добавить в тесто тмин в размере 2/3 чайной ложки, но так как я эту специю не очень жалую, то пекла без неё. Я, вообще, что-то в этот раз решила обойтись минимумом ингредиентов, но, сами понимаете, этот рецепт потерпит любые добавки и специи. Так что ограничиваться только тмином не вижу смысла - добавляйте всё, что считаете нужным и вкусным.
Для приготовления этого лимонного печенья нам потребуется:
- сахар - 150 г,
- сливочное масло - 65 г,
- яйца (желтки) - 1 штука,
- лимон (цедра) - 1 штука,
- лимон (сок) - 2 столовые ложки,
- мука - 150 г,
- разрыхлитель - 1/2 чайной ложки.
Смешиваем сахар со сливочным маслом,
добавляем желток,
муку, разрыхлитель, соль,
лимонную цедру и лимонный сок. Замешиваем тесто, сворачиваем в рулет и помещаем в морозилку на полчаса.
Достаём тесто из морозилки и нарезаем его кружочками толщиной 7 мм.
Выкладываем на выстланный бумагой для выпечки противень и помещаем в предварительно нагретую до 170 градусов духовку на 10-12 минут. Печенье не должно быть коричневым.
