Лимон, вообще, отличная вещь, способная облагородить любое блюдо (я уж молчу про десерты, в них лимон чаще всего бывает настолько уместен, что без него десерт, кажется, теряет половины своей прелести). Не стало исключением и это печенье, в котором даже после выпечки не пропадает лимонный аромат и вкус. А с добавлением мёда это печенье становится не только вкусным, но и, смею надеяться, полезным, или хотя бы не вредным, десертом.
Для приготовления этого медово-лимонного печенья нам потребуется:
- сливочное масло — 120 г,
- сахар — 100 г,
- мёд — 2 столовые ложки,
- яйца — 1 штука,
- лимон (сок) — 1/2 штуки,
- лимон (цедра) — 1 чайная ложка,
- мука — 2 стакана,
- разрыхлитель — 1 чайная ложка,
- соль — 1/4 чайной ложки.
Взбиваем размягчённое сливочное масло с сахаром.
Добавляем яйцо.
Продолжая взбивать, добавляем мёд.
Выжимаем сок из половинки лимона.
Добавляем лимонный сок и цедру с этой же половины лимона в тесто.
В отдельной ёмкости смешиваем муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавляем мучную смесь в яично-масляную и вымешиваем тесто.
Набирая тесто чайной ложкой, скатываем из него шарики и выкладываем их на противень с пергаментом. Приплюскиваем печенье с помощью вилки.
Выпекаем печенье в духовке, нагретой до 180 градусов около 15-20 минут до золотистого цвета.
