Я очень люблю пироги с песочной основой. Мне кажется, что нет ничего вкуснее контраста твёрдой и хрустящей песочной основы с сочной и мягкой начинкой. Особенно божественен этот контраст - в песочных пирогах с ягодами и фруктами, но и с мягкой миндальной начинкой тоже очень вкусно.

Для приготовления этого миндально-грушевого пирога нам потребуется:

тесто:

  • сливочное масло - 125 г,
  • сахар - 1/3 стакана,
  • яйца - 1 штука,
  • ванилин - 1/2 чайной ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • мука - 1 3/4 стакана.

начинка:

  • сливочное масло -125 г,
  • сахар - 1/2 стакана,
  • яйца - 2 штуки,
  • миндальная эссенция - 1/4 чайной ложки,
  • миндаль (молотый) - 3/4 стакана,
  • мука - 1/4 стакана,
  • джем абрикосовый - около 100 г,
  • груши - 2 штуки.

Сначала готовим песочную основу. Соединяем сливочное масло комнатной температуры с сахаром, взбиваем.

mindalno-grushevy-pirog01 Миндально-грушевый пирог

Добавляем яйцо, взбиваем.

mindalno-grushevy-pirog02 Миндально-грушевый пирог

Добавляем ванилин, соль и муку.

mindalno-grushevy-pirog03 Миндально-грушевый пирог

Как только тесто станет однородным, заворачиваем его в плёнку и помещаем в холодильник на 1 час.

mindalno-grushevy-pirog04 Миндально-грушевый пирог

Пока тесто находится в холодильнике готовим начинку. Взбиваем сливочное масло с сахаром.

mindalno-grushevy-pirog05 Миндально-грушевый пирог

Добавляем по одному яйца, хорошо взбивая после каждого. Вливаем миндальную эссенцию.

mindalno-grushevy-pirog06 Миндально-грушевый пирог

Добавляем молотый миндаль

mindalno-grushevy-pirog07 Миндально-грушевый пирог

и муку.

mindalno-grushevy-pirog08 Миндально-грушевый пирог

Груши разрезаем пополам, очищаем от сердцевины и нарезаем тонкими ломтиками.

mindalno-grushevy-pirog09 Миндально-грушевый пирог

Разогреваем духовку до 180 градусов. Раскатываем охлаждённое тесто толщиной 0,5 см

mindalno-grushevy-pirog10 Миндально-грушевый пирог

Смазываем песочную основу джемом. Поверх джема выкладываем начинку, а поверх неё - раскладываем кусочки груши.

mindalno-grushevy-pirog11 Миндально-грушевый пирог

Выпекаем 30 мин, пока поверхность не зарумянится, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем ещё 20-25 мин.

mindalno-grushevy-pirog12 Миндально-грушевый пирог

Разогреваем несколько ложек абрикосового джема и покрываем им поверхность груш ещё тёплого пирога.

mindalno-grushevy-pirog13 Миндально-грушевый пирог

mindalno-grushevy-pirog14 Миндально-грушевый пирог

mindalno-grushevy-pirog15 Миндально-грушевый пирог

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Миндально-грушевый пирог
googleplus Миндально-грушевый пирог
livejournal Миндально-грушевый пирог
mailru Миндально-грушевый пирог
odnoklassniki Миндально-грушевый пирог
yandex Миндально-грушевый пирог

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *