Этот очень милый и непритязательный кекс, конечно, не подойдет для праздничного стола, т.к. достаточно простоват, но будет просто бесподобен для повседневного чаепития или завтрака с теплым молоком. Кекс выпекается долго, и пусть Вас не смущает темная корочка, которая появляется относительно рано. Не обращайте на нее внимания и пеките кекс дальше (но при невысокой температуре). Тогда он получится жестковатым и хрустящим снаружи и чуть более мягким и ароматным внутри. Идеальная структура для кекса - что-то среднее между песочным печеньем снаружи и бисквитом - внутри.

Для приготовления этого миндального кекса нам потребуется:

  • мука - 1 стакан,
  • крахмал - 5 столовых ложек,
  • сахар - 1,5 стакана,
  • сливочное масло - 1 стакан,
  • яйца - 8 штук,
  • миндаль рубленый - 1 стакан.

Я готовила половину нормы, и у меня получилось 2 низких кекса в виде брусочков.

Смешиваем муку и крахмал.

mindal-keks01 Миндальный кекс

Добавляем измельченный миндаль, перемешиваем.

mindal-keks02 Миндальный кекс

В отдельной емкости на водяной бане растапливаем сливочное масло. Добавляем сахар и растираем до исчезновения сахарных крупинок.

mindal-keks03 Миндальный кекс

Слегка охлаждаем и добавляем по одному яйца, после каждого тщательно промешивая тесто. Взбиваем полученное тесто.

mindal-keks04 Миндальный кекс

Добавляем орехово-мучную смесь в тесто, перемешиваем.

mindal-keks05 Миндальный кекс

Выкладываем в форму. Напоминаю, что я брала половину приведенной выше нормы, и у меня получилось два кекса-брусочка. Тесто не очень сильно поднимается, поэтому можно заполнять им не 3/4 формы, как обычно, когда печешь кексы, а больше (это я уже потом поняла, после приготовления).

mindal-keks06 Миндальный кекс

mindal-keks07 Миндальный кекс

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Миндальный кекс
googleplus Миндальный кекс
livejournal Миндальный кекс
mailru Миндальный кекс
odnoklassniki Миндальный кекс
yandex Миндальный кекс

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *