Этот очень милый и непритязательный кекс, конечно, не подойдет для праздничного стола, т.к. достаточно простоват, но будет просто бесподобен для повседневного чаепития или завтрака с теплым молоком. Кекс выпекается долго, и пусть Вас не смущает темная корочка, которая появляется относительно рано. Не обращайте на нее внимания и пеките кекс дальше (но при невысокой температуре). Тогда он получится жестковатым и хрустящим снаружи и чуть более мягким и ароматным внутри. Идеальная структура для кекса — что-то среднее между песочным печеньем снаружи и бисквитом — внутри.

Для приготовления этого миндального кекса нам потребуется:

  • мука — 1 стакан,
  • крахмал — 5 столовых ложек,
  • сахар — 1,5 стакана,
  • сливочное масло — 1 стакан,
  • яйца — 8 штук,
  • миндаль рубленый — 1 стакан.

Я готовила половину нормы, и у меня получилось 2 низких кекса в виде брусочков.

Смешиваем муку и крахмал.

mindal-keks01 Миндальный кекс

Добавляем измельченный миндаль, перемешиваем.

mindal-keks02 Миндальный кекс

В отдельной емкости на водяной бане растапливаем сливочное масло. Добавляем сахар и растираем до исчезновения сахарных крупинок.

mindal-keks03 Миндальный кекс

Слегка охлаждаем и добавляем по одному яйца, после каждого тщательно промешивая тесто. Взбиваем полученное тесто.

mindal-keks04 Миндальный кекс

Добавляем орехово-мучную смесь в тесто, перемешиваем.

mindal-keks05 Миндальный кекс

Выкладываем в форму. Напоминаю, что я брала половину приведенной выше нормы, и у меня получилось два кекса-брусочка. Тесто не очень сильно поднимается, поэтому можно заполнять им не 3/4 формы, как обычно, когда печешь кексы, а больше (это я уже потом поняла, после приготовления).

mindal-keks06 Миндальный кекс

mindal-keks07 Миндальный кекс

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Миндальный кекс
googleplus Миндальный кекс
livejournal Миндальный кекс
mailru Миндальный кекс
odnoklassniki Миндальный кекс
yandex Миндальный кекс

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *