Долго ломала голову над тем, как бы покороче и попроще назвать этот рецепт. Ведь кокосовая стружка, которую я вынесла в заголовок, на самом деле не является смыслообразующим ингредиентом. Ею даже не посыпаны пирожные. То есть ее совсем не видно - она спряталась в тесте, и многие даже могут не заметить ее во время дегустации. Но в этом рецепте я больше не нашла, за что можно было бы зацепиться.

Это - простейший бисквит с обыкновенным масляным кремом и посыпкой в виде миндальных лепестков. Всё очень просто и быстро. А главное - предсказуемо, беспроигрышно и вкусно.

Для приготовления мини-пирожных с кокосовой стружкой нам потребуется:

тесто:

  • молоко - 45 мл,
  • сахар - 25 г,
  • кленовый сироп (можно заменить жидким мёдом) - 175 г,
  • сливочное масло - 75 г,
  • кокосовая стружка - 40 г,
  • мука - 175 г,
  • сода - 1/2 чайной ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • яйца - 2 штуки.

крем:

  • сливочное масло - 115 г,
  • сахарная пудра - 150 г,
  • молоко - 50 мл,
  • миндальные лепестки (по желанию) - для украшения.

Смешиваем просеянную муку, соду и соль.

mini-s-koks-strugkoi01 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

На водяной бане нагреваем сливочное масло.

mini-s-koks-strugkoi02 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Добавляем сахар. Варим, помешивая, до полного растворения сахара.

mini-s-koks-strugkoi04 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Вливаем кленовый сироп.

mini-s-koks-strugkoi05 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Засыпаем кокосовую стружку. Снимаем с огня и охлаждаем.

mini-s-koks-strugkoi06 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Слегка взбиваем яйца.

mini-s-koks-strugkoi03 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Добавляем их в остывшую смесь.

mini-s-koks-strugkoi07 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

В эту же смесь добавляем просеянную муку с содой и солью. Перемешиваем.

mini-s-koks-strugkoi08 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Вливаем молоко. Тщательно перемешиваем, изгоняя комки теста и воздух.

mini-s-koks-strugkoi09 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Выкладываем тесто в квадратную форму (у меня форма с длиной каждой стороны по 20 см) и ставим форму в духовку, нагретую до 160 градусов. Выпекаем пирог в течение 30-40 минут.

mini-s-koks-strugkoi10 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Пока пирог охлаждается после духовки готовим крем: взбиваем размягченное сливочное масло и добавляем в него сахарную пудру.

mini-s-koks-strugkoi11 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Добившись однородности, добавляем в крем молоко.

mini-s-koks-strugkoi12 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Слегка охлаждаем крем в холодильнике (минут 10-15), после чего наносим его на получившийся корж, а сверху посыпаем миндальными лепестками. Перед нарезкой коржа на пирожные охлаждаем в холодильнике около часа.

mini-s-koks-strugkoi13 Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Мини-пирожные с кокосовой стружкой
googleplus Мини-пирожные с кокосовой стружкой
livejournal Мини-пирожные с кокосовой стружкой
mailru Мини-пирожные с кокосовой стружкой
odnoklassniki Мини-пирожные с кокосовой стружкой
yandex Мини-пирожные с кокосовой стружкой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *