Морковный торт - это классика американской "сладкой" кухни, которую я попыталась изобразить на кухне, после того, как впечатлилась ею в кондитерской. Хотя на самом деле торт достаточно лёгкий в изготовлении и состоит из двух коржей бисквитного теста с добавлением натёртой моркови, соединённых кремом из сыра "Филадельфия". За неимением сыра "Филадельфия" я использовала сыр маскарпоне, но эта замена не показалась мне удачной. Благодаря маскарпоне крем получился хоть и вкусный, но на мой взгляд более жирным, чем я люблю. В следующий раз, когда буду готовить этот торт, попробую заменить маскарпоне обычным сливочным Альметте. Так, наверно, будет полегче.

Для приготовления морковного торта нам потребуется:

тесто:

  • яйца - 3 штуки + 1 желток,
  • сахар - 2/3 стакана,
  • ванилин - 1 чайная ложка,
  • мука - 1 стакан,
  • крахмал - 2 столовые ложки,
  • разрыхлитель - 2 чайные ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • корица - 1 чайная ложка,
  • морковь (тёртая) - 1 стакан,
  • растительное масло - 1/4 стакана.

крем:

  • сливочный крем - 250 г,
  • сливочное масло - 125 г,
  • белый шоколад - 100 г,
  • грецкие орехи - 1/2 стакана,
  • кокосовая стружка - 3 столовые ложки.

На водяной бане взбиваем миксером яйца, желток, сахар и ванилин

morkovny-tort01 Морковный торт

до получения пышной белой массы.

morkovny-tort02 Морковный торт

Соединяем просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, корицу и соль.

morkovny-tort03 Морковный торт

Аккуратно вмешиваем муку в яичную смесь.

morkovny-tort04 Морковный торт

Добавляем в тесто мелко натёртую морковь,

morkovny-tort05 Морковный торт

растительное масло.

Выкладываем половину теста в форму и выпекаем при 170 градусах 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Аналогично печём второй корж. Охлаждаем.

morkovny-tort06 Морковный торт

Для приготовления крема растапливаем на водяной бане белый шоколад и сливочное масло.

morkovny-tort07 Морковный торт

Соединяем растопленную смесь со сливочным сыром, взбиваем до однородной массы.

morkovny-tort08 Морковный торт

Обмазываем полученным кремом нижний корж, помещаем на него верхний. Обмазываем и его. Обрабатываем кремом боковые поверхности торта. Украшаем кокосовой стружкой и молотыми грецкими орехами.

morkovny-tort09 Морковный торт

morkovny-tort10 Морковный торт

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Морковный торт
googleplus Морковный торт
livejournal Морковный торт
mailru Морковный торт
odnoklassniki Морковный торт
yandex Морковный торт

One thought on “Морковный торт

  1. Просто бесподобно! Рекомендую всем именно этот рецепт! Если Вы хотите приготовить быстро и просто вкуснейший морковный торт, то это для Вас

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *