Да, я понимаю, что овсяное печенье само по себе, без всяких прикрас - прекрасно и самодостаточно. Но иногда ведь так хочется какого-то небольшого разнообразия. И как раз такое небольшое разнообразие может внести в это рецепт кокосовая стружка. Она не только придает печенью характерный кокосовый аромат и привкус, но еще и делает печенье более стойким к затвердеванию. То есть хранение печенья в открытой вазе в течение суток (дольше не успело сохраниться, так как исчезло в животах) абсолютно никак не повлияло на его жесткость. Для меня, как человека, далекого от физики, сей факт остался непонятным и необъяснимым, но он реален - печенье с кокосовой стружкой засыхает гораздо медленнее, чем без нее.
Для приготовления этого овсяного печенья с кокосовой стружкой нам потребуется:
- сливочное масло - 100 г,
- сахар - 1/2 стакана,
- мука - 1/2 стакана,
- кокосовая стружка - 1/2 стакана,
- разрыхлитель - 1 чайная ложка,
- яйца - 2 штуки,
- овсяные хлопья (геркулес) - 1 стакан,
- соль - 1/4 чайной ложки.
Растапливаем сливочное масло вместе с сахаром.
Охлаждаем. Добавляем яйца.
Всыпаем овсяные хлопья
и кокосовую стружку. Перемешиваем.
В отдельной емкости смешиваем муку с солью и разрыхлителем.
Сухие ингредиенты добавляем в тесто и вымешиваем до однородности.
Застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем печенье ложкой или формируем шарики, смачивая руки холодной водой.
Помещаем противень с печеньем в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут.
В рецепте не предупредили, что печенье будет расплываться в духовке. Я поместила их слишком близко друг другу, и они начали сливаться воедино. Теперь это не печенье, а плоский пирог.
На вкус еще не знаю, но те, кто собрался испечь эти печенья, будьте готовы к этому и не совершайте мои ошибки.