Это печенье не имеет ничего общего с привычным овсяным печеньем, на приготовление которого существует ГОСТ и на выпечку которого я даже не покушаюсь. А не берусь я за стандартное овсяное печенье, потому что пока не вижу в этом смысла: скучно готовить то, что можно без особого труда найти в магазинах, причем не самого худшего качества.
Этот рецепт позаимствован из книги авторов Кенгис Р.П., Мархель П.С. «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов» 1959 года выпуска. Вот уж не ожидала, что в те годы так смело экспериментировали со вкусом, так как печенье явно на любителя: чуть сладкое, с легкой кислинкой самих хлопьев, достаточно жесткое и плотное. Признаться, для меня это печенье стало вкусовым открытием, а моей сестре понравилось больше всех остальных.
Для приготовления печенья из овсяных хлопьев нам потребуется:
- овсяные хлопья — 2 стакана,
- мука — 1 чайная ложка,
- сливочное масло — 100 г,
- сахар — 1/4 стакана,
- яйца — 2 штуки,
- ванильный сахар — 1 г,
- орехи (по желанию) — 1/2 стакана,
- ликер (по желанию) — 1 чайная ложка.
Растираем сливочное масло с сахаром.
Постепенно добавляем яйца, ликер (если есть желание).
В отдельной емкости смешиваем овсяные хлопья, муку, порубленные орехи и ванильный сахар.
Добавляем сухую смесь в масляно-яичную.
Тщательно перемешиваем.
Столовой ложкой берем тесто, уплотняем его в ложке при помощи стенки емкости. Выталкиваем другой ложкой (или пальцем) на противень.
Печенье выпекаем в течение 15-20 минут при температуре 170—200°. Осторожно снимаем печенье с противня ножом. Остужаем.
