У моего папы есть несколько фирменных блюд, которыми он редко, но метко балует нас. Из сладких блюд он верен рецепту этого песочного печенья, найденному в «Книге о вкусной и здоровой пище» каких-то лохматых советских годов. Но поскольку мне, в силу удаленности проживания от родителей, редко удаётся полакомиться этим печеньем папиного изготовления, я исправила ситуацию, приготовив его сама.
Печенье жестковато и не рассыпчато, но в этом-то, как говорится, и весь цимус.
Для приготовления этого песочного печенья нам потребуется:
- мука – 2 стакана,
- сметана – 1/2 стакана,
- сахар – 1 стакан,
- масло (маргарин) – 100-125 г,
- сода – 1/4 чайной ложки,
- ванильный сахар – 1/2 пакетика,
- яйцо – 1 штука.
В муку выкладываем сахар, соду, ванильный сахар, соль. Всё перемешиваем
Добавляем сметану,
масло (маргарин) кусочками
и замешиваем тесто. Скатываем его в виде шара, накрываем салфеткой и даём полежать на холоде 20-30 минут.
После этого раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см. На поверхности вырезаем фигурки.
Выкладываем фигурки на противень, накалываем вилкой.
Фигурки смазываем взбитым яйцом
и по желанию посыпаем коричневым сахаром.
Ставим в духовой шкаф на 15-20 минут для выпечки.
