Принято считать, что печенье - это самый легкий и быстрый десерт: быстро месится, быстро печется. Но в случае с сегодняшним печеньем я бы с этим утверждением не согласилась, т.к. мне пришлось изрядно попрыгать с ним. И не то, чтобы оно очень сложное. Нет, не сложное, но достаточно кропотливое, особенно для меня - ленивой и мечтающей все делать оперативно и стремительно. Мало того, что печенье надо испечь, так потом его еще надо склеить, потом приготовить глазурь, украсить ею печенье и прикрепить к верхушке по половинке грецкого ореха. Вроде схема кажется несложной, но времени на приготовление этого печенья у меня потребовалось больше, чем я планировала.
А само печенье, конечно, красивое и вкусное. Однако, не повторяйте мою ошибку и не используйте яркий по вкусу джем. Я взяла джем из лесных ягод, и он оказался чересчур терпким по сравнению с нежнейшим тестом и тонкой кислой глазурью.
Для приготовления этого печенья с джемом и грецкими орехами нам потребуется:
- грецкие орехи - 200 г,
- сливочное масло - 200 г,
- сахар - 150 г,
- ванильный сахар - 1 пакетик,
- яйца - 1 штука,
- соль - 1 щепотка,
- мука - 100 г,
- крахмал - 100 г,
- конфитюр (джем) - 4 столовые ложки,
- сахарная пудра - 200 г,
- лимон (сок) - 3-4 столовые ложки.
Откладываем в сторону 45 половинок ядер грецких орехов, остальные измельчаем.
Рубим сливочное масло кубиками.
Добавляем сахар, ванильный сахар,
яйцо,
муку, соль, крахмал. После добавления каждого ингредиента перемешиваем.
Добавляем в тесто измельченные грецкие орехи.
Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см и формочкой вырезаем кружки с волнистыми краями диаметром 3-4 см.Кладем их на выстланный бумагой для выпечки противень и выпекаем в духовке при температуре 175 градусов около 12 минут. Остужаем.
Подогреваем на водяной бане конфитюр (джем). Половину печенья смазываем конфитюром и соединяем с несмазанным печеньем.
Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком.
Полученную глазурь наносим на склеенное печенье, после чего сразу же прикрепляем отложенные в самом начале половинки грецких орехов.
А скажите, пожалуйста, какой джем вы бы посоветовали?Ваше печенье здоровское. Очень хочу испечь. Не будет ли горчить кожура на орешках?Может быть, заменить грецкий орех на другой какой-нибудь? Просто я собираюсь это печенье испечь по очень важному случаю и все должно быть идеально)))
Настя, мне кажется, что самым беспроигрышным вариантом в кондитерке является абрикосовый джем. У него самый нейтральный и приятный вкус
Орех здесь может быть какой угодно, вкусовой роли он не играет. Просто грецкий орех смотрится наряднее и имеет одну ровную сторону, которой удобно его выкладывать. Шелуха на орешках не горчит.
Спасибо огромное!
А если персиковое взять?
Юляша, тоже будет хорошо
А что если у меня в мультиварке режим кекс — 135 градусов?Как тогда выпекатть?
Юляша, я не работаю с мультиваркой, поэтому, к сожалению, не могу подсказать время выпекания.