В оригинале этот рецепт называется печенье с корицей. И это название меня удивило. Кажется, что здесь такого? Вроде бы все в порядке. Но вы почитайте состав и обратите внимание, что корицы требуется всего половина чайной ложки, а миндаля — 125 г. Не логичнее ли назвать это печенье с миндалем?
И раз уж этот рецепт попал в поле моего зрения, то я решила этот рецепт не только переименовать, но и воплотить в жизнь. Печенье получается очень ароматным, хрустящим, но при этом плотным, структуру печенья хорошо держит миндаль, измельченный не в пыль, а порезанный на достаточно крупные кусочки. Хотя последнее на ваше усмотрение: я люблю пожевать, похрустеть, поэтому и измельчением миндаля не увлекаюсь, а вам, если лень жевать, измельчите в крошку.
Для приготовления печенья с миндалем нам потребуется:
- мука — 1 стакан,
- сахар — 1/2 стакана,
- соль — 1/4 чайной ложки,
- миндаль — 125 г,
- сливочное масло — 125 г,
- корица — 1/2 чайной ложки,
- яйца — 1 штука,
- молоко — 2 столовой ложки.
Миндаль ошпариваем и очищаем.
Смешиваем муку, сахар, соль и корицу.
Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Замешиваем тесто.
Добавляем измельченный миндаль.
Замешиваем тесто и помещаем в холодильник на 1 час.
Формируем руками печенье и выкладываем его на противень.
Готовим льезон: смешиваем яйцо с молоком.
Обильно смазываем льезоном печенья.
Выпекаем в духовке до золотистого цвета.
