Я люблю готовить печенье. Это просто, быстро и, главное, предсказуемо. Никаких тебе сложных манипуляций с тестом, никаких неимоверных усилий со сливками, белками, желатином и т.д. А раз все так просто, то кажется, что и особой разницы между различными печеньями и быть не должно, ведь состав практически один и тот же: яйца, мука, сахар и еще парочка специфических ингредиентов, за счет вкуса которых печенья можно отличить друг от друга. В этом рецепте такими специфическими ингредиентами являются грецкие орехи и шоколадные капли.
А для меня огромным преимуществом этого печенья является то, что не надо связываться со скалкой (а чем меньше пачкается в процессе приготовления посуды, тем ценнее рецепт) — печенье формируется буквально четырьмя пальцами. Несколько небрежный стиль печенья мне даже пришелся по душе — есть в этом что-то аппетитное, не находите?
Сразу после духовки печенье очень хрупкое и воздушное, но, остывая, заметно черствеет, поэтому имеет смысл хранить его упакованным в полиэтиленовый пакет.
Для приготовления печенья с орехами и шоколадными каплями нам потребуется:
- сливочное масло — 115 г,
- сыр «Альметта» — 100 г,
- сахар — 200 г,
- яйца — 1 штука,
- мука — 2 стакана,
- разрыхлитель — 1/2 чайной ложки,
- соль — 1/4 чайной ложки,
- сода — 1/2 чайной ложки,
- ванилин — 1 пакетик,
- шоколадные капли — 1/2 стакана,
- орехи (грецкие) — 1/2 стакана.
Смешиваем сливочное масло комнатной температуры и сыр до однородной массы.
Добавляем сахар и взбиваем до получения белой пышной массы.
Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду, разрыхлитель, ванилин.
Добавляем сухую смесь в тесто.
Добавляем орехи и шоколадные капли.
Перемешиваем. Накрываем миску плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой.
Выкладываем тесто столовой ложкой (или руками) на противень на расстоянии 5 см друг от друга.
Выпекаем около 20 минут до лёгкого зарумянивания.
