"О, печенье с мясом?", - спросил муж, увидев это печенье. - "Наконец-то что-то серьезное испекла". "Какое мясо?" - я прямо лишилась дара речи. Вот это да, взять и перепутать мясной фарш с ореховой начинкой. Слушайте, а ведь и правда похоже: тот же цвет, та же фактура 🙂 Но, конечно, это впечатление обманчиво. Печенье именно с орехами, причем с грецкими (моими самыми любимыми), и оно очень вкусное, хрустящее, с нежной и мягкой (особенно сразу же после выпечки) начинкой. Во время варки начинки вместо заваренного кофе можно добавить любой сироп или, вообще, воду, потому что в готовом виде кофейный вкус отсутствует.

Для приготовления этого печенья с ореховой начинкой нам потребуется:

для теста:

  • мука пшеничная - 200 г,
  • сливочное масло - 100 г,
  • сахар - 60 г,
  • яйца (желтки) - 2 штуки,
  • яйца (белки) - 1 штука,
  • корица - 1/2 чайной ложки,
  • разрыхлитель для теста - 2 чайной ложки.

для начинки:

  • кофе черный крепкий - 1/4 стакана,
  • грецкие орехи - 100 г,
  • сухари молотые - 2 столовые ложки,
  • сахар - 100 г.

pechenie-oreh-nachinka01 Печенье с ореховой начинкой

Рубим кусочками сливочное масло (можно взять размягченное).

pechenie-oreh-nachinka02 Печенье с ореховой начинкой

Соединяем его с мукой.

pechenie-oreh-nachinka03 Печенье с ореховой начинкой

Добавляем сахар,

pechenie-oreh-nachinka04 Печенье с ореховой начинкой

разрыхлитель и корицу.

pechenie-oreh-nachinka05 Печенье с ореховой начинкой

Вмешиваем два желтка.

pechenie-oreh-nachinka06 Печенье с ореховой начинкой

Замешиваем тесто и убираем в холодильник на один час.

pechenie-oreh-nachinka07 Печенье с ореховой начинкой

Приступаем к начинке: измельчаем грецкие орехи,

pechenie-oreh-nachinka08 Печенье с ореховой начинкой

добавляем сахар,

pechenie-oreh-nachinka09 Печенье с ореховой начинкой

сухари,

pechenie-oreh-nachinka10 Печенье с ореховой начинкой

и крепко сваренный кофе (кофе, как я уже сказала, можно заменить простой водой - это не принципиально).

pechenie-oreh-nachinka11 Печенье с ореховой начинкой

Помешивая, привариваем смесь на слабом огне до консистенции пасты. Начинку охлаждаем.

pechenie-oreh-nachinka12 Печенье с ореховой начинкой

Тесто тонко раскатываем, нарезаем квадратами 7x7 см,

pechenie-oreh-nachinka13 Печенье с ореховой начинкой

на середину каждого кладем немного начинки

pechenie-oreh-nachinka14 Печенье с ореховой начинкой

и сворачиваем «конвертик».

pechenie-oreh-nachinka15 Печенье с ореховой начинкой

«Конвертики» смазываем яичным белком и выкладываем на застланный пергаментом противень и выпекаем при 190–200 °С до золотистого цвета.

pechenie-oreh-nachinka16 Печенье с ореховой начинкой

pechenie-oreh-nachinka17 Печенье с ореховой начинкой

pechenie-oreh-nachinka18 Печенье с ореховой начинкой

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Печенье с ореховой начинкой
googleplus Печенье с ореховой начинкой
livejournal Печенье с ореховой начинкой
mailru Печенье с ореховой начинкой
odnoklassniki Печенье с ореховой начинкой
yandex Печенье с ореховой начинкой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *