Это печенье — наш ответ итальянскому бискотти 🙂 Принцип приготовления — тот же: замешиваем тесто и, не раскатывая и не разделывая, запекаем общей массой, после чего нарезаем и получаем печенье. Меня этот алгоритм полностью устраивает, так как не надо связываться со скалкой и разделкой теста, что лично для меня является преимуществом — ну, недолюбливаю я все эти кропотливые разделочные работы, что уж тут скрывать.
Печенье терпеливо относится к различным заменам. Если не любите сухофрукты (такое тоже бывает) или не хотите ломать зубы об орехи — не беда. Вместо всего этого запросто можно использоваться шоколадную крошку, цукаты, какао или что-то другое, что вы любите.
Для приготовления этого печенья сухофруктами и орехами нам потребуется:
- сливочное масло — 100 г,
- сахар — 1/2 стакана,
- яйца — 1 штука,
- мука — 1/5 стакана муки,
- соль — 1/4 чайной ложки,
- ванильный сахар — 1/2 чайной ложки,
- разрыхлитель — 1/2 пакетика,
- орехи — по вкусу,
- сухофрукты — по вкусу.
Растапливаем на водяной бане сливочное масло.
Добавляем сахар, размешиваем.
Добавляем яйцо,
разрыхлитель,
щепотку черного перца и
половину муку. Тщательно перемешиваем после добавления каждого ингредиента.
Вмешиваем нарезанные сухофрукты (предварительно пропаренные) и орехи.
И наконец, добавляем оставшуюся половину муки и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто в форму (любую, можно круглую) и помещаем в духовку при 180 градусах на 45 минут.
После выпекания даем чуть-чуть остыть и нарезаем ломтиками по 1,5-2 см. В холодном виде тесто сильно крошится и плохо режется.
