Этот рецепт меня удивил присутствием в нем картофеля, как основного тестообразующего ингредиента. Интересно, - думалось мне, - будет ли чувствоваться картофельная структура в печенье? Оказалось, что нет. Все, кто ели это печенье, даже не догадались, что в его состав входит несколько нестандартный в кондитерском деле картофель.

Зато каким удобным для работы картошка делает тесто. Оно не липнет, не рвется, хорошо раскатывается и медленно запекается (это - по-моему, плюс, т.к. у меня какая-то реактивная духовка, которая постоянно норовит спалить все мои старания). В готовом виде оно хрустящее, слегка крошащееся, сдобное.

В качестве начинки можно использовать любой джем или варенье. Главное, чтобы оно было густым и не вытекало за пределы положенного для него места и не содержало цельных ягод. Я использовала яблочное пюре, перемешанное с абрикосовым джемом, и меня такое сочетание вполне удовлетворило.

Для приготовления печенья "Треугольнички" нам потребуется:

  • картофель - 125 г,
  • сливочное масло - 60 г,
  • сахар - 60 г,
  • яйца - 1 штука,
  • мука - 250 г,
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • ванильный сахар - 1 пакетик,
  • лимонная цедра - 1 чайная ложка,
  • сливовое (яблочное) пюре - 150 г,
  • яйца (желтки) - 1 штука,
  • молоко - 2 столовые ложки.

Отвариваем картофель до готовности, натираем на терке.

treugolni4ki01 Печенье "Треугольнички"

Смешиваем его со сливочным маслом, сахарным и ванильным песком.

treugolni4ki02 Печенье "Треугольнички"

Добавляем яйцо. Перемешиваем.

treugolni4ki03 Печенье "Треугольнички"

Добавляем лимонную цедру,

treugolni4ki04 Печенье "Треугольнички"

муку, разрыхлитель, соль. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 30 минут.

treugolni4ki05 Печенье "Треугольнички"

Тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм и вырезаем из него кружки диаметром 6 см. На каждый кружок кладем немного пюре (джема), оставив по краям по 1 см. Кружки складываем с трех сторон в треугольник, в центре прижимаем края один к другому.

treugolni4ki06 Печенье "Треугольнички"

Желток смешиваем с молоком, смазываем этой смесью печенье и посыпаем сахаром (или лучше сахарной крошкой).

Выпекаем в духовке нагретой до 180 градусов около 15 минут до образования золотистой корочки.

treugolni4ki07 Печенье "Треугольнички"

treugolni4ki08 Печенье "Треугольнички"

PS. Прошу прощения за желтизну на фотографиях. Снимала чужим фотоаппаратом, к которому так и не смогла найти подход, а Фотошоп на компьютере уже не смог кардинально исправить ситуацию.

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Печенье "Треугольнички"
googleplus Печенье "Треугольнички"
livejournal Печенье "Треугольнички"
mailru Печенье "Треугольнички"
odnoklassniki Печенье "Треугольнички"
yandex Печенье "Треугольнички"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *