Этот рецепт меня удивил присутствием в нем картофеля, как основного тестообразующего ингредиента. Интересно, — думалось мне, — будет ли чувствоваться картофельная структура в печенье? Оказалось, что нет. Все, кто ели это печенье, даже не догадались, что в его состав входит несколько нестандартный в кондитерском деле картофель.

Зато каким удобным для работы картошка делает тесто. Оно не липнет, не рвется, хорошо раскатывается и медленно запекается (это — по-моему, плюс, т.к. у меня какая-то реактивная духовка, которая постоянно норовит спалить все мои старания). В готовом виде оно хрустящее, слегка крошащееся, сдобное.

В качестве начинки можно использовать любой джем или варенье. Главное, чтобы оно было густым и не вытекало за пределы положенного для него места и не содержало цельных ягод. Я использовала яблочное пюре, перемешанное с абрикосовым джемом, и меня такое сочетание вполне удовлетворило.

Для приготовления печенья «Треугольнички» нам потребуется:

  • картофель — 125 г,
  • сливочное масло — 60 г,
  • сахар — 60 г,
  • яйца — 1 штука,
  • мука — 250 г,
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка,
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • ванильный сахар — 1 пакетик,
  • лимонная цедра — 1 чайная ложка,
  • сливовое (яблочное) пюре — 150 г,
  • яйца (желтки) — 1 штука,
  • молоко — 2 столовые ложки.

Отвариваем картофель до готовности, натираем на терке.

treugolni4ki01 Печенье "Треугольнички"

Смешиваем его со сливочным маслом, сахарным и ванильным песком.

treugolni4ki02 Печенье "Треугольнички"

Добавляем яйцо. Перемешиваем.

treugolni4ki03 Печенье "Треугольнички"

Добавляем лимонную цедру,

treugolni4ki04 Печенье "Треугольнички"

муку, разрыхлитель, соль. Замешиваем тесто и убираем его в холодильник на 30 минут.

treugolni4ki05 Печенье "Треугольнички"

Тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм и вырезаем из него кружки диаметром 6 см. На каждый кружок кладем немного пюре (джема), оставив по краям по 1 см. Кружки складываем с трех сторон в треугольник, в центре прижимаем края один к другому.

treugolni4ki06 Печенье "Треугольнички"

Желток смешиваем с молоком, смазываем этой смесью печенье и посыпаем сахаром (или лучше сахарной крошкой).

Выпекаем в духовке нагретой до 180 градусов около 15 минут до образования золотистой корочки.

treugolni4ki07 Печенье "Треугольнички"

treugolni4ki08 Печенье "Треугольнички"

PS. Прошу прощения за желтизну на фотографиях. Снимала чужим фотоаппаратом, к которому так и не смогла найти подход, а Фотошоп на компьютере уже не смог кардинально исправить ситуацию.

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Печенье "Треугольнички"
googleplus Печенье "Треугольнички"
livejournal Печенье "Треугольнички"
mailru Печенье "Треугольнички"
odnoklassniki Печенье "Треугольнички"
yandex Печенье "Треугольнички"

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *