Что-то в последнее время я подсела на печенье - только их и готовлю. А всё потому, что печенье долго хранится, обеспечивая чаепития на неделю вперёд.

Это печенье я назвала "Зебра", потому что оно готовится по тому же принципу, что и широко известный и популярный торт Зебра, только за счёт более крутой консистенции перекручивание теста осуществляется руками, причём чем больше времени вы потратите для перекручивания теста, чем больше оборотов теста сделаете, тем тоньше и изысканнее станет рисунок на срезе. Я, понятное дело, поленилась и перекрутила два вида теста друг вокруг друга не больше 5 раз. В итоге получился вот такой крупный рисунок. Неплохой. Но можно сделать его более пёстрым. Тогда придётся постараться и перекрутить тесто не меньше 10 раз.

Для приготовления этого печенья из арахисового масла "Зебра" нам потребуется:

светлое тесто:

  • арахисовое масло - 180 г,
  • сливочное масло - 120 г,
  • сахар - 130 г,
  • коричневый сахар - 90 г,
  • яйца - 1 штука,
  • мука - 200 г,
  • разрыхлитель - 1/2 чайной ложки,
  • сода - 1/2 чайной ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки.

тёмное тесто:

  • сливочное масло - 120 г,
  • сахар - 130 г,
  • коричневый сахар - 90 г,
  • яйца - 1 штука,
  • мука - 200 г,
  • какао - 30 г,
  • разрыхлитель - 1/2 чайной ложки,
  • сода - 1/2 чайной ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки.

Сначала готовим светлое тесто. Для этого смешиваем арахисовое масло с размягчённым сливочным маслом.

pechenie-zebra01 Печенье "Зебра" из арахисового масла

Добавляем белый и коричневый сахар. Взбиваем.

pechenie-zebra02 Печенье "Зебра" из арахисового масла

Добавляем яйцо.

pechenie-zebra03 Печенье "Зебра" из арахисового масла

В отдельной ёмкости смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль.

pechenie-zebra04 Печенье "Зебра" из арахисового масла

Добавляем мучную смесь в светлое тесто, вымешиваем.

pechenie-zebra05 Печенье "Зебра" из арахисового масла

Далее приступаем к тёмному тесту. Смешиваем сливочное масло с сахаром и коричневым сахаром.

pechenie-zebra06 Печенье "Зебра" из арахисового масла

Добавляем яйцо.

pechenie-zebra07 Печенье "Зебра" из арахисового масла

В отдельной ёмкости так же, как и в случае со светлым тестом, смешиваем муку, соду, соль, разрыхлитель. Добавляем какао.

pechenie-zebra08 Печенье "Зебра" из арахисового масла

Добавляем мучную смесь в масляную, замешиваем тёмное тесто.

pechenie-zebra09 Печенье "Зебра" из арахисового масла

Перекручиваем порции светлого и тёмного цвета несколько раз (чем меньше будут эти порции и чем больше раз вам удастся скрутить между собой светлое и тёмное тесто, тем красивее получится печенье на срезе). Формируем колбаски диаметром около 5-6 см. Помещаем тесто в холодильник на 3 часа. После застывания теста нарезаем толщиной по 5 мм. Выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпекания, и отправляем в нагретую до 175 градусов духовку на 10 минут.

pechenie-zebra10 Печенье "Зебра" из арахисового масла

После выпекания даём печенью остыть на противне, так как горячее печенье - мягкое и легко деформируется.

pechenie-zebra11 Печенье "Зебра" из арахисового масла

pechenie-zebra12 Печенье "Зебра" из арахисового масла

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Печенье "Зебра" из арахисового масла
googleplus Печенье "Зебра" из арахисового масла
livejournal Печенье "Зебра" из арахисового масла
mailru Печенье "Зебра" из арахисового масла
odnoklassniki Печенье "Зебра" из арахисового масла
yandex Печенье "Зебра" из арахисового масла

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *