Вот чем я люблю перевернутые пироги, так это тем, что они стремительны, как по скорости приготовления, так и по скорости уничтожения. И этим они удобны, так как не требуют много времени (а это для меня первоочередная характеристика любого десерта) и не успевают надоедать в готовом виде. Когда-то я готовила потрясающий клюквенный перевернутый пирог и мне настолько приглянулась эта идея, что я решила попробовать эту технологию с другими начинками, например с ананасом.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить этот пирог с натуральным ананасом. Наверно, они правы, так ак. натуральное всегда лучше консервированного, но я, как известно, ленива и не запаслива, поэтому махнула рукой и купила банку консервированного ананаса.

Этот пирог лучше готовить в круглой форме - именно в ней кругляшки ананаса смотрятся эффектнее и логичнее. А в центр каждой шайбы положить по коктейльной вишни. Это и правда должно быть красиво. А у меня (в квадратной форме и без вишни), может, и не так красиво, но зато так же вкусно. Единственное, на что стоит обратить внимание - количество сахара. Если вы, так же как и я, не любите переслащенные десерты, можно смело уменьшить количество коричневого сахара в карамели. И, умоляю, растворите в этой карамели сахар! Я поленилась это сделать, за что потом себя отчаянно ругала, потому что на зубы то и дело попадали мерзкие крупинки сахара, которые не растворился даже после запекания.

Для приготовления этого перевернутого ананасового пирога нам потребуется:

  • сливочное масло - 110 г,
  • коричневый сахар - 200 г,
  • ананас (консервированный, кружочками) - 6-7 кружочков,
  • коктейльная вишня (если есть :)) - 6-7 штук,
  • ананасовый сок (из банки) - 5-6 столовых ложек,
  • коньяк - 1 столовая ложка,
  • крахмал - 2 столовые ложки,
  • мука - 150 г,
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка,
  • соль - 1/2 чайной ложки,
  • сахар - 150 г,
  • яйца - 3 штуки,
  • ванилин - 1/2 пакетика.

perevern-ananas-pirog01 Перевернутый ананасовый пирог

Просеиваем муку.

perevern-ananas-pirog02 Перевернутый ананасовый пирог

Добавляем крахмал, разрыхлитель и соль.

perevern-ananas-pirog03 Перевернутый ананасовый пирог

Отдельно взбиваем желтки (предварительно разделяем яйца на белки и желтки) с сахаром.

perevern-ananas-pirog04 Перевернутый ананасовый пирог

Добавляем ананасовый сок, алкоголь и ванилин.

perevern-ananas-pirog05 Перевернутый ананасовый пирог

perevern-ananas-pirog06 Перевернутый ананасовый пирог

Постепенно, небольшими порциями засыпаем в яичную массу мучную смесь.

perevern-ananas-pirog07 Перевернутый ананасовый пирог

В тесто добавляем взбитые в отдельной посуде белки,

perevern-ananas-pirog10 Перевернутый ананасовый пирог

аккуратно промешиваем.

perevern-ananas-pirog11 Перевернутый ананасовый пирог

Готовим некое подобие карамели. Растапливаем в кастрюле сливочное масло.

perevern-ananas-pirog08 Перевернутый ананасовый пирог

Добавляем коричневый сахар и пытаемся проваривать до исчезновения крупинок.

perevern-ananas-pirog09 Перевернутый ананасовый пирог

Выкладываем получившуюся смесь в форму, предварительно выстланную пергаментом, выравниваем поверхность.

perevern-ananas-pirog12 Перевернутый ананасовый пирог

Поверх так называемой карамели выкладываем предварительно просушенные кружочки ананаса, немного вдавливаем в карамель. Украшаем вишней, если она есть.

perevern-ananas-pirog13 Перевернутый ананасовый пирог

Выливаем тесто. Ставим форму в духовку на 40-45 минут при 180 градусах. После приготовления даем остыть и переворачиваем.

perevern-ananas-pirog14 Перевернутый ананасовый пирог

perevern-ananas-pirog15 Перевернутый ананасовый пирог

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Перевернутый ананасовый пирог
googleplus Перевернутый ананасовый пирог
livejournal Перевернутый ананасовый пирог
mailru Перевернутый ананасовый пирог
odnoklassniki Перевернутый ананасовый пирог
yandex Перевернутый ананасовый пирог

One thought on “Перевернутый ананасовый пирог

  1. У Вас вкусный блог! И красивые фото! Кстати, у меня на сайте тоже есть вкусный перевертыш! Заходите! :)Обязательно твитну!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *