Я люблю песочное печенье. Это - самая удобная и самая вкусная выпечка на каждый день: быстро готовится, не черствеет, не портится, позволяет безгранично экспериментировать с добавками (например, с кокосовой стружкой, как сегодня). И хотя выглядит эта сладость несколько простовато, но именно за это я и люблю песочное печенье. Его практически невозможно испортить. А главное - элементарно готовится.
Для приготовления этого песочного печенья с кокосовой стружкой нам потребуется:
- мука – 250 г,
- кокосовая стружка – 50 г,
- сливочное масло – 200 г,
- сахарная пудра – 100 г,
- яйца (желтки) - 2 штуки,
- разрыхлитель – 1,5 чайной ложки,
- соль - 1/4 чайной ложки.
Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль.
Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.
Соединяем мучную смесь с основным тестом.
Добавляем яичные желтки. Вымешиваем тесто и помещаем его в холодильник на 1 час.
Дальше всё, как обычно: раскатываем тесто, вырезаем печенья формочкой и выпекаем в духовке при температуре 175 градусов до готовности.
