Продолжаю петь оду песочному тесту и сегодня я готовлю хорошо известные с детства коржики, которые очень часто продавали в хлебных магазинах и школьных столовых в советские годы. В те годы я отдавала предпочтение пирожным с кремом, а сейчас понимаю, что песочное тесто гораздо вкуснее, проще в изготовлении и менее требовательно к условиям и срокам хранения. Короче, я чувствую, что начинается волна особой любви к песочному тесту, которая будет выражаться в частом приготовлении выпечки из него.

Для приготовления этих песочных коржиков нам потребуется:

  • мука – 400 г,
  • яйца – 2 штуки,
  • сахар – 100 г,
  • сливочное масло – 200 г,
  • мёд – 1 чайная ложка,
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка,
  • соль – 1/4 чайной ложки.

Растираем до однородности размягчённое сливочное масло с сахаром.

pesochnye-korzhiki01 Песочные коржики

Добавляем одно яйцо и белок второго яйца.

pesochnye-korzhiki02 Песочные коржики

Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль.

pesochnye-korzhiki03 Песочные коржики

Добавляем муку в тесто.

pesochnye-korzhiki04 Песочные коржики

Замешиваем плотное тесто и помещаем его в холодильник на полчаса.

pesochnye-korzhiki05 Песочные коржики

Желток соединяем с мёдом и нагреваем на водяной бане.

pesochnye-korzhiki06 Песочные коржики

Тесто раскатываем в пласт толщиной 8-10 мм, вырезаем крупные кружки,

pesochnye-korzhiki07 Песочные коржики

смазываем поверхность коржиков нагретой смесью мёда и желтка и запекаем в духовке при 220 градусах около 10 минут.

pesochnye-korzhiki08 Песочные коржики
pesochnye-korzhiki09 Песочные коржики

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Песочные коржики
googleplus Песочные коржики
livejournal Песочные коржики
mailru Песочные коржики
odnoklassniki Песочные коржики
yandex Песочные коржики

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *