Продолжаю петь оду песочному тесту и сегодня я готовлю хорошо известные с детства коржики, которые очень часто продавали в хлебных магазинах и школьных столовых в советские годы. В те годы я отдавала предпочтение пирожным с кремом, а сейчас понимаю, что песочное тесто гораздо вкуснее, проще в изготовлении и менее требовательно к условиям и срокам хранения. Короче, я чувствую, что начинается волна особой любви к песочному тесту, которая будет выражаться в частом приготовлении выпечки из него.

Для приготовления этих песочных коржиков нам потребуется:

  • мука – 400 г,
  • яйца – 2 штуки,
  • сахар – 100 г,
  • сливочное масло – 200 г,
  • мёд – 1 чайная ложка,
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка,
  • соль – 1/4 чайной ложки.

Растираем до однородности размягчённое сливочное масло с сахаром.

pesochnye-korzhiki01 Песочные коржики

Добавляем одно яйцо и белок второго яйца.

pesochnye-korzhiki02 Песочные коржики

Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль.

pesochnye-korzhiki03 Песочные коржики

Добавляем муку в тесто.

pesochnye-korzhiki04 Песочные коржики

Замешиваем плотное тесто и помещаем его в холодильник на полчаса.

pesochnye-korzhiki05 Песочные коржики

Желток соединяем с мёдом и нагреваем на водяной бане.

pesochnye-korzhiki06 Песочные коржики

Тесто раскатываем в пласт толщиной 8-10 мм, вырезаем крупные кружки,

pesochnye-korzhiki07 Песочные коржики

смазываем поверхность коржиков нагретой смесью мёда и желтка и запекаем в духовке при 220 градусах около 10 минут.

pesochnye-korzhiki08 Песочные коржики
pesochnye-korzhiki09 Песочные коржики

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Песочные коржики
googleplus Песочные коржики
livejournal Песочные коржики
mailru Песочные коржики
odnoklassniki Песочные коржики
yandex Песочные коржики

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *