Продолжаю работать с песочным тестом, но на этот раз экспериментирую с его сметанной разновидностью.

Песочное тесто на сметане не такое хрустящее (я бы даже сказала, вообще не хрустящее), нежное, более нейтральное по вкусу и, смею надеяться, не такое калорийное по сравнению с классическим песочным тестом. За счет спокойного вкуса это тесто очень хорошо "срабатывается" с различными добавками. Например, в этом десерте присутствует джем, который скрепляет два слоя, и прекрасно их дополняет. Можно так же использовать масляный крем, или заварной, или любой другой, какой вам больше нравится.

Для приготовления этих песочных пирожных с джемом нам потребуется:

  • мука - 1,5 стакана,
  • сахарный песок - 1/3 стакана,
  • сливочное масло - 75 г,
  • яйца - 1 штука,
  • яйца (желток для смазки) - 1 штука,
  • сметана - 3 столовые ложки,
  • сода - 1/3 чайной ложки,
  • соль - 1/4 чайной ложки,
  • джем,
  • орехи.

Просеиваем муку с содой и солью.

pesochnye-pirozhnye-s-jamom01 Песочные пирожные с джемом

Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром добела.

pesochnye-pirozhnye-s-jamom02 Песочные пирожные с джемом

Добавляем яйцо. Взбиваем.

pesochnye-pirozhnye-s-jamom03 Песочные пирожные с джемом

Добавляем сметану, перемешиваем.

pesochnye-pirozhnye-s-jamom04 Песочные пирожные с джемом

В несколько приёмов добавляем муку и замешиваем тесто. Кладём его в холодильник на полчаса.

pesochnye-pirozhnye-s-jamom05 Песочные пирожные с джемом

Раскатываем тесто толщиной 4-5 мм и вырезаем из него чётное количество фигур. Половину из них смазываем желтком и посыпаем измельчёнными орехами или миндальными лепестками. Выпекаем в духовке, нагретой до 240 градусов, 15-20 минут. Если используете лепестки, то температуру лучше уменьшить до 220 градусов, чтобы лепестки не обгорели.

pesochnye-pirozhnye-s-jamom06 Песочные пирожные с джемом

Склеиваем фигурки попарно с помощью джема так, чтобы украшенная часть была наверху.

pesochnye-pirozhnye-s-jamom07 Песочные пирожные с джемом
pesochnye-pirozhnye-s-jamom08 Песочные пирожные с джемом
pesochnye-pirozhnye-s-jamom09 Песочные пирожные с джемом

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Песочные пирожные с джемом
googleplus Песочные пирожные с джемом
livejournal Песочные пирожные с джемом
mailru Песочные пирожные с джемом
odnoklassniki Песочные пирожные с джемом
yandex Песочные пирожные с джемом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *