Интернет изобилует всевозможными интерпретациями рецепта пирога Лакомка. Все они чуть-чуть отличаются друг от друга, но суть остается одна – песочное тесто и творог. И они же – мои самые любимые ингредиенты в выпечке. Но мне подумалось, что при их соединении в одном блюде, вкус может оказаться простым и плоским, поэтому для придания пирогу остроты добавила варенье из фейхоа. Смело можно было брать варенье покислее – однозначно получилось бы выразительнее.

Пекла в уменьшенном варианте, в форме, предназначенной для кекса, т.к. не ожидала, что пирог воспримется на ура и будет уничтожен за один присест. В следующий раз обязательно испеку в нормальной круглой форме, удвоив количество всех ингредиентов.

Для приготовления пирога «Лакомка» нам потребуется:

  • сливочное масло — 100 г,
  • сахар — 1/4 стакана (для теста) + 1/4 стакана (для начинки),
  • мука — 1 стакан,
  • разрыхлитель — 1/2 чайной ложки,
  • творог — 180 г (1 пачка); почему выложила для фотографии две пачки — ума не приложу,
  • яйца — 1 штука,
  • крахмал — 1/2 столовой ложки,
  • варенье — 2 столовых ложки.

lakomka01 Пирог "Лакомка"

Сначала готовим творожную начинку: смешиваем творог, яйцо и сахар. Тщательно промешиваем.

lakomka02 Пирог "Лакомка"

Натираем на крупной терке холодное сливочное масло.

lakomka03 Пирог "Лакомка"

Добавляем сахар,

lakomka04 Пирог "Лакомка"

муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

lakomka05 Пирог "Лакомка"

Выкладываем в форму (лучше смазать маслом или выстлать пергаментом) 2/3 полученной крошки.

lakomka06 Пирог "Лакомка"

Понемногу выкладываем творожную массу, распределяем ее, оставляя нетронутыми 1-1,5 см со всех краев.

lakomka07 Пирог "Лакомка"

По этому же принципу выкладываем варенье.

lakomka08 Пирог "Лакомка"

Высыпаем остаток крошки, разравниваем. Сверху равномерно натираем сливочное масло.

lakomka09 Пирог "Лакомка"

Выпекаем в духовке при 200 градусах около 15 минут, до готовности. Вынимаем из формы и нарезаем после охлаждения пирога.

lakomka10 Пирог "Лакомка"

lakomka11 Пирог "Лакомка"

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Пирог "Лакомка"
googleplus Пирог "Лакомка"
livejournal Пирог "Лакомка"
mailru Пирог "Лакомка"
odnoklassniki Пирог "Лакомка"
yandex Пирог "Лакомка"

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *