Интернет изобилует всевозможными интерпретациями рецепта пирога Лакомка. Все они чуть-чуть отличаются друг от друга, но суть остается одна – песочное тесто и творог. И они же – мои самые любимые ингредиенты в выпечке. Но мне подумалось, что при их соединении в одном блюде, вкус может оказаться простым и плоским, поэтому для придания пирогу остроты добавила варенье из фейхоа. Смело можно было брать варенье покислее – однозначно получилось бы выразительнее.

Пекла в уменьшенном варианте, в форме, предназначенной для кекса, т.к. не ожидала, что пирог воспримется на ура и будет уничтожен за один присест. В следующий раз обязательно испеку в нормальной круглой форме, удвоив количество всех ингредиентов.

Для приготовления пирога "Лакомка" нам потребуется:

  • сливочное масло - 100 г,
  • сахар - 1/4 стакана (для теста) + 1/4 стакана (для начинки),
  • мука - 1 стакан,
  • разрыхлитель - 1/2 чайной ложки,
  • творог - 180 г (1 пачка); почему выложила для фотографии две пачки - ума не приложу,
  • яйца - 1 штука,
  • крахмал - 1/2 столовой ложки,
  • варенье - 2 столовых ложки.

lakomka01 Пирог "Лакомка"

Сначала готовим творожную начинку: смешиваем творог, яйцо и сахар. Тщательно промешиваем.

lakomka02 Пирог "Лакомка"

Натираем на крупной терке холодное сливочное масло.

lakomka03 Пирог "Лакомка"

Добавляем сахар,

lakomka04 Пирог "Лакомка"

муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

lakomka05 Пирог "Лакомка"

Выкладываем в форму (лучше смазать маслом или выстлать пергаментом) 2/3 полученной крошки.

lakomka06 Пирог "Лакомка"

Понемногу выкладываем творожную массу, распределяем ее, оставляя нетронутыми 1-1,5 см со всех краев.

lakomka07 Пирог "Лакомка"

По этому же принципу выкладываем варенье.

lakomka08 Пирог "Лакомка"

Высыпаем остаток крошки, разравниваем. Сверху равномерно натираем сливочное масло.

lakomka09 Пирог "Лакомка"

Выпекаем в духовке при 200 градусах около 15 минут, до готовности. Вынимаем из формы и нарезаем после охлаждения пирога.

lakomka10 Пирог "Лакомка"

lakomka11 Пирог "Лакомка"

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Пирог "Лакомка"
googleplus Пирог "Лакомка"
livejournal Пирог "Лакомка"
mailru Пирог "Лакомка"
odnoklassniki Пирог "Лакомка"
yandex Пирог "Лакомка"

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *