Как же я соскучилась по чернике… Как давно я не ела эту лесную ягоду. Причем, что удивительно, летом я как-то не горю желанием ни покупать её, ни тем более собирать в лесу. Летом есть другие, более вкусные, на мой взгляд, ягоды и фрукты и более интересные занятия. А сейчас, в эти снежные февральские дни, прямо накатило дикое желание приготовить что-нибудь с черникой, тем более и в магазине вдруг обнаружила пакет замороженной черники. Подумала, что это — знак судьбы и купила, сразу же придумав, в какое блюдо эта черника пойдет. Это — открытый пирог. Сочный, насыщенный, с хрустящим и хрупким тестом.

Для приготовления открытого пирога с черникой нам потребуется:

тесто:

  • мука — 1,5-2 стакана,
  • сливочное масло — 200 г,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • яйца (желток) — 1 штука,
  • соль — 1/4 чайной ложки.

начинка:

  • черника — 1,5 стакана.

для смазывания:

  • сахар — 3,5 столовых ложки,
  • яйца — 1 штука

pirog-s-chernikoy01 Пирог с черникой

Сначала готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль,

pirog-s-chernikoy02 Пирог с черникой

сливочное масло брусочками,

pirog-s-chernikoy03 Пирог с черникой

и яичный желток.

pirog-s-chernikoy04 Пирог с черникой

Замешиваем тесто и, завернув в фольгу, ставим его в холодильник на один час.

pirog-s-chernikoy05 Пирог с черникой

Затем делим тесто на 2 части — верх и низ пирога. Из одной половины выкладываем основу пирога в смазанной маслом форме. Делаем несколько наколов вилкой,

pirog-s-chernikoy06 Пирог с черникой

и покрыв тесто сначала бумагой для выпечки, а потом горохом (фасолью), чтобы тесто не деформировалось при выпекании, отправляем форму в духовку минут на 20.

pirog-s-chernikoy07 Пирог с черникой

Через 20 минут удаляем горох и снова ставим форму в духовку, чтобы тесто допеклось.

pirog-s-chernikoy08 Пирог с черникой

Пока тесто находится в духовке, готовим начинку. Чернику (не размораживая) смешиваем с сахаром.

pirog-s-chernikoy09 Пирог с черникой

Выкладываем на остывший корж.

pirog-s-chernikoy10 Пирог с черникой

Раскатываем другую половину в форме круга и разрезаем на полоски, чтобы сделать решетчатый верхний слой пирога. Смазываем пирог яйцом и запекаем в течение 20-30 минут, пока корочка не станет золотистой.

pirog-s-chernikoy11 Пирог с черникой

Охлаждаем и припудриваем сахарной пудрой.

pirog-s-chernikoy12 Пирог с черникой

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Пирог с черникой
googleplus Пирог с черникой
livejournal Пирог с черникой
mailru Пирог с черникой
odnoklassniki Пирог с черникой
yandex Пирог с черникой

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *