Я впечатлилась этим пирогом, попробовав его в Америке, где он, наряду с чизкейками и брауни, считается одним из самых распространенных десертов. Правда, там он готовится с орехами пекан, которые по вкусу напоминают привычные нам грецкие орехи, поэтому не думаю, что будет преступлением произвести в оригинальном рецепте кое-какие замены. БОльшим преступлением с нашей стороны было бы, если бы из-за отсутствия пекана мы вообще оставили бы этот рецепт не воплощенным в жизнь. Пирог фантастически вкусен! Настоятельно рекомендую!

Для приготовления этого пирога с грецкими орехами в кленовом сиропе нам потребуется:

тесто:

  • мука - 2 стакана,
  • сливочное масло - 200 г,
  • яйца (в тесто) - 1 штука,
  • яйца (желток, для смазывания) - 1 штука,
  • сливки 33% - 4 столовые ложки,
  • коричневый сахар - 4 столовые ложки.

начинка:

  • грецкие орехи - 130 г,
  • яйца - 2 штуки,
  • яйца (белок) - 1 штука,
  • коричневый сахар - 1/2 стакана
  • кленовый сироп - 280 мл,
  • сливочное масло - 80 г.

Накануне приготовления залейте грецкие орехи кленовым сиропом. За ночь грецкие орехи немного размокнут и станут чуть более похожими на маслянистые и мягкие орехи пекан.

Просеиваем муку.

pirog-grez-orehi-klen-sirop01 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.

pirog-grez-orehi-klen-sirop02 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Рубим смесь до крошек.

pirog-grez-orehi-klen-sirop05 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

В отдельной емкости смешиваем яйцо и коричневый сахар.

pirog-grez-orehi-klen-sirop03 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Добавляем сливки.

pirog-grez-orehi-klen-sirop04 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Полученную смесь добавляем в муку с маслом.

pirog-grez-orehi-klen-sirop06 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Замешиваем мягкое тесто (можно добавить немного холодной воды). Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.

pirog-grez-orehi-klen-sirop07 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Раскатываем тесто по диаметру формы (у меня 28 см). Выкладываем тесто в форму и украшаем бортики.

pirog-grez-orehi-klen-sirop08 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Накалываем вилкой и отправляем в холодильник еще на 1 час.

pirog-grez-orehi-klen-sirop09 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Для начинки растапливаем сливочное масло.

pirog-grez-orehi-klen-sirop11 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Взбиваем яйца с коричневым сахаром.

pirog-grez-orehi-klen-sirop10 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Добавляем чуть остывшее растопленное сливочное масло в сахарно-яичную смесь, взбиваем до растворения сахарных крупинок.

pirog-grez-orehi-klen-sirop13 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Выкладываем грецкие орехи на тесто.

pirog-grez-orehi-klen-sirop12 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Кленовый сироп добавляем в смесь начинки, перемешиваем.

pirog-grez-orehi-klen-sirop14 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Заполняем форму. Смазываем бортики пирога желтком, смешанным с водой. Запекаем в духовке при 190 градусах около 1 часа.

pirog-grez-orehi-klen-sirop15 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

pirog-grez-orehi-klen-sirop16 Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе
googleplus Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе
livejournal Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе
mailru Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе
odnoklassniki Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе
yandex Пирог с грецкими орехами в кленовом сиропе

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *