Мне редко попадаются на глаза рецепты выпечки с мандаринами. Конечно, понятно, что мандарины особенно прекрасны именно в живом виде, но под конец зимы они уже успевают надоедать, поэтому попробуем-ка их в пироге. Пироге классическом и простом, но не без интересностей. Песочная основа этого пирога делается максимально простой, чтобы не затмевать изобилие вкусовых оттенков начинки. А сама начинка представляет собой творожный пудинг с вкраплениями долек шоколада и мандарина.

Кому-то может показаться, что творог несколько нивелирует праздничность десерта (например, мой муж считает, что если творог запекается, не важно в чём - сам по себе или в составе пирога, то всё равно это - обычная повседневная запеканка), но я бы не постыдилась выставить такой пирог и на праздничный стол. Он красивый, необычный и вкусный.

Для приготовления этого пирога с мандаринами и творогом нам потребуется:

тесто:

  • мука - 250 г,
  • сливочное масло - 125 г,
  • соль - 1 щепотка.

начинка:

  • мандарины - 400 г,
  • творог (жирный) - 400 г,
  • сметана - 150 г,
  • ванильный сахар - 1 пакетик,
  • яйца - 4 штуки,
  • сахар - 80 г,
  • соль - 1 щепотка,
  • шоколад - 75 г.

Смешиваем муку со сливочным маслом.

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom01 Пирог с мандаринами и творогом

Добавляем соль и воду.

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom02 Пирог с мандаринами и творогом

Быстро замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую плёнку и ставим в холодильник на 30 минут.

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom03 Пирог с мандаринами и творогом

Готовим начинку: смешиваем творог и сметану,

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom04 Пирог с мандаринами и творогом

вбиваем яйца,

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom11 Пирог с мандаринами и творогом

добавляем сахар, ванильный сахар и соль.

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom05 Пирог с мандаринами и творогом

Тесто раскатываем на посыпанной мукой рабочей поверхности и выкладываем в форму, сделав бортик (делайте повыше, начинки много). Тесто накрываем бумагой для выпекания и высыпаем на неё горох, чтобы основа из теста при выпекании не деформировалась. Выпекаем в нагретой до 200 градусов духовке 10 минут, затем вынимаем, бумагу и горох удаляем.

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom06 Пирог с мандаринами и творогом

На чуть остывший корж выкладываем дольки шоколада (можно поломать поменьше, чем это сделала я).

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom07 Пирог с мандаринами и творогом

Поверх ровным слоем выкладываем творожную массу. На ней из долек мандаринов выкладываем узор. Уменьшаем температуру в духовке до 175 градусах и запекаем пирог в течение 35 минут.

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom08 Пирог с мандаринами и творогом

Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой.

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom09 Пирог с мандаринами и творогом

pirog-s-mandarinami-i-tvorogom10 Пирог с мандаринами и творогом

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Пирог с мандаринами и творогом
googleplus Пирог с мандаринами и творогом
livejournal Пирог с мандаринами и творогом
mailru Пирог с мандаринами и творогом
odnoklassniki Пирог с мандаринами и творогом
yandex Пирог с мандаринами и творогом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *