В рамках программы по ликвидации зимних запасов в поле зрения попала банка консервированного щавеля, приготовленного моей свекровью, мастерицей на все руки. Я такой высоты кулинарии не достигла и вряд ли когда-нибудь даже посягну на нее. Да и зачем, если свекровь снабжает 🙂

А с щавелем у меня взаимная любовь. Правда! Больше всего балдею от него в пирогах. Раньше моя бабушка пекла великолепнейшие дрожжевые открытые пироги со свежим щавелем. Так вот, я вам скажу, это – вещь! Это вкуснее ватрушки, вкуснее яблочного пирога. Это самые вкусные пироги, которые я когда-либо ела. Это, как говорится, ум отъешь. Вот, видимо, и отъела какую-то его часть :). Люблю, одним словом. И, что удивительно, щавель тоже ко мне благосклонен, потому что в поле никогда от меня не прячется, и я - абсолютно городской человек - без труда могу отличить его от другой похожей травы. Уникальная трава, одним словом!

Этот пирог, конечно же, лучше всего печь со свежим щавелем - это понятно. Но если его нет (где же его взять в марте-то?), смело берите замороженный, консервированный или любой другой.

Для приготовления пирога с щавелем нам потребуется:

  • слоёное тесто - 1 упаковка (400 г),
  • щавель свежий - 2 стакана,
  • сахар - 1/2 стакана,
  • крахмал - 1 столовая ложка,
  • яйца - 1 штука.

pirog-schavel01 Пирог с щавелем

Размораживаем и тонко раскатываем половину упаковки слоёного теста.

pirog-schavel02 Пирог с щавелем

Выкладываем тесто в форму, сбрызнутую водой.

pirog-schavel03 Пирог с щавелем

На тесто выкладываем щавель. Если используете свежий щавель, то листья переберите, промойте, просушите, нарежьте, в отдельной посуде смешайте с сахаром, а затем выложите на тесто.

pirog-schavel04 Пирог с щавелем

Поверх щавеля присыпаем крахмалом.

pirog-schavel05 Пирог с щавелем

Закрываем пирог оставшейся половиной тонко раскатанного теста. Смазываем поверхность пирога взбитым яйцом и ставим в духовку на 30-40 минут до золотистого цвета.

pirog-schavel06 Пирог с щавелем

В пирогах со свежим щавелем начинка, естественно, выглядит гораздо более объемной и аппетитной, но этот зимний вариант тоже вполне хорош.

pirog-schavel07 Пирог с щавелем

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Пирог с щавелем
googleplus Пирог с щавелем
livejournal Пирог с щавелем
mailru Пирог с щавелем
odnoklassniki Пирог с щавелем
yandex Пирог с щавелем

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Для размещения комментария ответьте на вопрос: *